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俠客會客室》咖啡在大學校園的筆記

優傳媒/ 2023.02.03 07:28

36棵老欉咖啡樹落腳桃園元智大學,背後有段因緣的小故事。

 

作者/黃丙喜(國家公益發展協進會理事長)

 

許多平凡的事物,由於過程中有人的用心、細心及貼心,就會讓它的結果變得不凡和動人。最近36棵三、四十年的老欉咖啡樹從苗栗起身,漂泊到台北,而後落腳桃園元智大學即是事例。其中的修枝剪葉則是植物面對大自然循環的必要生息,經此風霜才能開出好花,結出好果。

 

善缘+善果,落腳元智

30年以上的鐵畢卡(Typical)咖啡樹在台灣算是少有的了。苗栗山區的農友今年一月想砍除咖啡老樹,理範全球時尚品牌學院院長王杉財聽到後心中極為不捨。他當下承諾農夫負責挖起,裝入植裝袋,運送到台北內湖,等待有緣人。

 

這36棵咖啡老欉,經由枝葉裁剪,主幹枝高約2米,移植之後,如果順利,隔年4月就會開花,6月能够結果。世間的好事都是因為先前有緣,彼此信認,相互珍惜,拿出行動,才能開花結果。元智大學校園廣闊,校長廖慶榮重視校園景觀和人文創意,本來就和王杉財熟識,雙方一通簡訊就讓36棵老欉咖啡樹在元智校園找到新的天地。

 

元智大學綠色建築、藝文學堂和校園景觀錯落有緻,得力於董事長徐旭東建築出身,創辦人徐有庠又重視人文素養。他們父子連手把校園打造成科技、環保、人文和藝術熏陶的教育天地。元智大學為移植此次老欉咖啡樹從土壤、水份、陽光、護根和樹幹等等所展現的專業和細心,得力於平常學校就有園藝團隊。

 

天時+園藝,花繁果實

花要開得美,果要結得好,枝葉要長得有形,園藝是必要的工夫,其中存有順天應時的管理哲理。天地之間的有機不是不管的放養,也不是不理的放生。有位友人出身園藝,年輕時替國畫大師張大千照顧花木,他從大師心想寒梅早開的期待中悟出四時循環的道理,善用簡單的氣溫誘發,達成大師心願。他日後雲遊四海,運用同一道理,成為知名的古物收藏家。

 

咖啡不是台灣的原生植物。根據歷史文獻的記載,台灣在1884、1885及1891年分別由菲律賓馬尼拉、錫蘭及美國舊金山輸入咖啡種源,種植於北部三峽一帶,成為咖啡在台灣種植的最早記錄。

 

921大地震後,咖啡產業因為各鄉鎮發展一鄉一特色,結合觀光休閒事業,才又使臺灣咖啡再度從塵封的歷史中被重新喚起。2016年,台灣咖啡種植與收穫面積首次超過1,000公頃;2018年,咖啡生豆收量超過1,000公噸。雲林、南投、台中和台東成為咖啡大縣。

 

隨著咖啡的風行,台灣各地興起咖啡栽種的意願。初期各縣市政府或農會舉辦咖啡評鑑活動和精品咖啡生豆評鑑比賽,進而在國際咖啡評鑑比賽打出卓越的成績。近年台灣咖啡產業開始走向地方特色、合作社、產銷班、咖啡莊園、休閒農場及咖啡品牌專賣等現代化的經營。

 

人文+創意,校園咖啡

茶和咖啡深具人文、創意和生活元素。台灣大學、中興大學、東海大學、雲林科大、中華科大等許多大學都把它列入通識課程,有觀光和餐飲科系的經國、樹德等大學更努力栽培烘焙和沖泡人才。近年來台灣青年世代的後起之秀並頻頻在國際茶和咖啡師大賽中奪冠。他們得冠不只靠技術,而是含有人文素養和創新思維的技藝,以及放眼天下的國際交流經驗。

 

世間的事常有令人驚奇的意外,但這些意外都有一根想不到的有在做的線在牽著。六年前,廖慶榮在台灣科技大學校長任內,發心要讓留台的衣索比亞學生,不受國家經濟影響,能够安心就學,經由《酷點校園》、《善益農場》、《歐客佬》的支持,運用科技、人文和校友們的愛心,讓衣索比亞咖啡得到非洲杯測冠軍,也掀起了非洲咖啡在大學校園和台灣社會的新風潮。

 

綠色+生態,台灣新機

當前全球氣候極度變遷,掀起凈零碳排的行動。咖啡樹進入城市和校園是很好的綠色生態實踐。咖啡樹比起一般植物吸收二氧化碳的排氧多出40%! 王杉財正在聯合產學界人士共同發起《千人千樹植咖啡》活動,期待迎接21 世紀台灣綠金碳權的新契機!

 

作者簡介

黃丙喜,筆耕公共政策三十年,期許為國泰民安增動力,為社會公義添喉舌。

出身新聞媒體,而後轉任台灣大型和跨國企業,赴美獲管理學博士,先後在南洋理工大學、芬蘭厄爾托大學和台灣科技大學教授IMBA和EMBA學程,並任國發會、經濟部、衛福部等政府機構專案顧問,負責政策前瞻、國會溝通和危機管理。 

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