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酒豪王國高知縣 三大酒藏老街巡禮

旅奇傳媒/ 2023.02.01 10:00

酒豪王國高知縣 三大酒藏老街巡禮

每年3月舉辦的「土佐宴客祭(OKYAKU)」可體驗高知宴客文化。【禁止酒駕;未滿十八歲禁止飲酒。】 圖:高知縣國際觀光課 /提供

【旅奇傳媒/編輯部整理】 高知縣依山傍海,縣內高達84%的森林佔有率號稱日本第一,好山出好水,以「日本最後的清流-四萬十川」及「奇蹟的清流-仁淀川」為首,高知縣內清流無數,然而縣內有18處酒藏便運用優良水質釀製了別具特色的土佐酒。

品味絕佳土佐辛口酒 宴客文化體驗高知人情味 高知縣的清流水源與優質好米,在土佐18酒藏各自傳承世代的獨特釀酒技術加持下,生產出獨具地方風土色彩的土佐酒。

土佐酒特徵為「淡麗辛口」,意指不甜的清爽風味。其目的是為了搭配炙燒鰹魚等風味濃郁的在地海鮮料理發展而來。

▲高知縣用來搭配美酒的皿缽料理。 圖:高知縣國際觀光課 /提供

喜愛飲酒有「酒豪王國」之稱的高知縣民性好客,自古發展獨有的「宴客文化(OKYAKU)」至今演變為高知縣民的生活日常,每逢婚宴喜慶,高知人會準備大量美酒與特有的皿缽料理,酒桌間可見「可杯」、「筷子拳」等讓喝酒更盡興的座敷遊戲。

▲為讓喝酒更盡興,還有如「可杯」等熱鬧有趣的座敷遊戲。 圖:高知縣國際觀光課 /提供

此外,每年3月會舉辦可體驗高知宴客文化的「土佐宴客祭(OKYAKU)」,期間中高知市中心部商店街拱廊內彷彿流水席般,周邊設置許多攤販供購買外帶至桌席間享用,相當熱鬧。2023年活動日期為3月4日(六)~12(日)為期9天舉辦!

‧ 網址:https://visitkochijapan.com/zh_tw/highlights/okyaku

土佐酒藏巡禮

來到高知除了在餐桌上享用美味土佐酒,實際走訪各大酒廠也是當今高知正夯的旅遊方式,本篇介紹三條瀰漫酒香的高知三大老街巡禮,不妨安排在行程裡喔!

▲佐川町酒藏街於江戶時期建造的90公尺白壁廠房。 圖:高知縣國際觀光課 /提供

一、坂本龍馬淵源「司牡丹酒造」所在地-佐川町 走進春季新晨間劇《爛漫》場景

司牡丹酒造位在奇蹟的清流-仁淀川流域的「佐川町」,創業於1603年擁有悠長歷史的古老酒藏,步入佐川町酒藏街放眼望去可見江戶時期建造的90公尺白壁廠房,是高知縣內數一數二大規模酒造廠。司牡丹酒造使用仁淀川清流水源釀製,出品許多與高知海鮮料理百搭的酒款,以坂本龍馬為首,許多歷史人物都愛飲。其中以有坂本龍馬歷史由來的「船中八策」和使用高知縣產柚子釀製的利口酒「山柚子」最具代表性。預約參觀司牡丹酒造百年酒廠後可到「酒ギャラリーほてい」購買限定酒款。

▲創業於1603年的司牡丹酒造。【禁止酒駕;飲酒過量,害人害己。】 圖:高知縣國際觀光課 /提供

即將開播的NHK春季晨間劇《爛漫》的主角原型「日本植物之父ー牧野富太郎博士」的出生地就是佐川町,本次日劇開鏡地遍及町內各地,來到佐川町除了參觀酒造廠外,可順道來趟日劇場景巡禮。佐川町全新地標,同時具備觀光導覽處功能的「上町站」內展示讓鐵道迷為之瘋狂、全國唯一現存明治時期建造的四輪木造二等客車「ロ481号」。櫻花季時小鎮上滿佈櫻花,徒步10分可達的「牧野公園」不僅是牧野富太郎兒時與花草邂逅之地,也是日本賞櫻百選地之一。

▲司牡丹酒造廠可參觀製酒過程。 圖:高知縣國際觀光課 /提供

‧ 交通:JR「佐川站」徒步5分

二・搭乘時光機回到江戶-赤岡町 走訪在地「高木酒造」懷舊雜貨店及百年果子店

高木酒造位在香南市的「赤岡町」,創業於1884年至今傳承至六代目杜氏經營,其倉庫建築保有著當時的外觀,懷舊又復古,代表品牌「豐能梅」也是銷貨至日本各地的知名酒品。在當地,每年四月的最後一個星期日會舉辦名為「どろめ祭り(泥目祭)」的日本酒競飲比賽,使用大酒碗注入高木酒造的「豐能梅」,參賽者較勁最快喝乾的速度,吸引世界各國酒豪聚集,是日本酒愛好者不能錯過的活動!

▲高木酒造仍保有倉庫形式的復古外觀。【禁止酒駕;未滿十八歲禁止飲酒。】 圖:高知縣國際觀光課 /提供

▲高木酒造製酒過程。 圖:高知縣國際觀光課 /提供

▲高木酒造代表品牌「豐能梅」。【禁止酒駕;飲酒過量,有害健康。】 圖:高知縣國際觀光課 /提供

赤岡町於江戶時期為在地重要航道,幕末至明治時期發展為繁榮的港町小鎮,可從完整保留的商家、倉庫及舊街道一窺昔日榮景。赤岡町老街漫步推薦收藏幕末天才繪師「繪金」大型屏風畫的「繪金藏」,以「手提燈籠」欣賞暗室裡的浮世繪,感受畫作鮮豔色彩及故事氛圍,是相當獨特的體驗。小鎮上創業三百餘年的「西川屋本店」,是當時土佐籓御用的和菓子老舖,可買到傳統日式和菓子及不斷創新的美味點心!另一吸睛的懷舊雜貨店「奧光屋」是歷史超過兩百年的古厝雜貨店,大量的古董級器皿、高級和紙、古典和服等復古雜貨彷彿要湧出店外,步入店內仿佛墜入時光機般,有興趣的朋友可以去挖挖寶!

▲赤岡町老街收藏了幕末天才繪師「繪金」大型屏風畫的「繪金藏」。 圖:高知縣國際觀光課 /提供

▲赤岡町老街上兩百年的古厝雜貨店「奧光屋」。 圖:高知縣國際觀光課 /提供

‧ 交通:土佐黑潮鐵道後免奈半利線「赤岡站」徒步5分

三、土佐一本釣之地-中土佐町 造訪百年港町魚市 來杯「西岡酒造店」的清酒

西岡酒造店位於「中土佐町九禮」,自江戶時代創業至今有240年歷史,酒藏建築充滿日式古味,可免費參觀酒造內宛如博物館的珍貴釀造文物與收藏品,還可買到好喝清酒。使用四萬十川源流泉水釀製,代表銘柄為以地名命名的「久禮」及使用在地有機米釀造的「純平」

▲240年歷史的西岡酒造店。【禁止酒駕;未滿十八歲禁止飲酒。】 圖:高知縣國際觀光課 /提供

▲使用在地有機米釀造的「純平」是西岡酒造的代表品牌之一。【禁止酒駕;飲酒過量,有害健康。】 圖:高知縣國際觀光課 /提供

酒藏附近的「久禮大正町市場」是極受在地居民喜愛的百年魚市場,始於土佐漁師的妻子為了販售自家捕獲的漁貨,至今發展成販售飲食、用品的魚市場。舉凡當天現撈的新鮮漁貨、各式手作醬菜、蔬果,還有據說是高知縣內最好吃的炙燒鰹魚的「田中鮮魚店」,還可體驗名物DIY海鮮丼飯「久禮丼」,可說是當地平民廚房。市場及港町保有漁師町的百年歷史風華,近年更被選定為日本重要文化景觀。

▲「久禮大正町市場」是在地居民喜愛的百年魚市場。 圖:高知縣國際觀光課 /提供

‧ 交通:JR土佐久禮站徒步約5分   

‧ 網址:https://visitkochijapan.com/zh_TW/see-and-do/10034

※ 禁止酒駕;未滿十八歲禁止飲酒。

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