(中央社訊息服務20230128 11:24:20)Aleph Farms是首家從首席拉比處獲得這一猶太潔食規則認可的培養肉公司，在全球宗教界引起回響
以色列雷荷弗特--(美國商業資訊)--Aleph Farms是首家以非基因工程方式直接利用動物細胞培育牛排的培養肉公司。該公司今天宣布，以色列首席拉比David Baruch Lau已經裁定其培育的牛排為猶太潔食，這意味著根據宗教法其產品可由猶太人食用。這一來自管理猶太教宗教認證事務的權威拉比委員會——總拉比院(Chief Rabbinate)領導人的判定，為Aleph Farms獲得猶太潔食認證打開了大門，也有助於該公司產品在今年稍晚上市。
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Aleph Farms共同創辦人兼執行長Didier Toubia表示：「首席拉比的判定不僅對Aleph Farms公司有重要意義，對整個培養肉行業也意義非凡。面對社會中傳統和創新的交匯事物，該判定為人們開展更具包容性的公共討論奠定了基礎。Aleph所做的創新是為了服務人類和地球，讓任何人都能隨時隨地享用優質營養，其中也包括遵循不同飲食傳統的群體。獲得這項認可將讓更多的食客群體可以享用我們的產品，無論其宗教信仰如何，對此我們感到非常興奮。此次認可也將幫助我們推動對食品安全的包容性願景，讓我們的產品適應世界各地不同的飲食文化。」
首席拉比的判定表明，宗教當局對將培養肉類產品認定為適合猶太人食用持開放態度，並為Aleph Farms在雷荷弗特的生產設施及其產品獲得猶太潔食認證奠定了基礎。此外，Aleph Farms正在與伊斯蘭教、印度教和其他宗教當局接洽，以認證其產品適合具有不同宗教習俗的群體。
預計到2030年，全球猶太潔食牛肉的市場規模將達到約1,008.5億美元。美國、法國和以色列等國擁有龐大的猶太群體，占全球猶太人口的86%以上，這些主要國家對潔食牛肉的偏好日益增長，推動了市場發展。2021年，以色列約73.9%的人口是猶太人，使其成為猶太潔食牛肉的主要市場。首席拉比的判定表明，在不久的將來，Aleph牛排在以色列上市後，當地主管部門很可能認定Aleph Farms的栽培牛排符合猶太教規，讓遵守教規的猶太食客能夠將其納入自己的飲食當中。
Aleph Farms正與世界各地的主管機構密切合作，並準備推出其第一款產品——栽培薄切牛排。公司還計畫透過其他專有能力，生產各種類型的牛排和培養膠原蛋白。Aleph Farms的產品均透過萃取自活牛受精卵的起始細胞生產，這枚受精卵來自一頭生活在加州育種場、名為Lucy的優質黑安格斯奶牛。透過一次性採集Lucy的受精卵，Aleph Farms可以在不改造或永生化細胞的情況下培育出數千噸人造肉，這種方法避免了屠宰，是永續和安全食品體系的包容性解決方案的一個方向。
關於Aleph Farms
Aleph Farms使用從活牛身上分離的非永生化、非基因工程細胞來培養牛排，該方法無需屠宰動物，可降低對環境的影響。該公司由來自The Kitchen Hub（由Strauss Group創立）的Didier Toubia和以色列理工學院的Shulamit Levenberg教授於2017年共同創立。其願景是確保讓任何人都能隨時隨地享用無條件的營養。如需瞭解更多資訊，請在Instagram、Twitter、Facebook或LinkedIn上關注Aleph Farms，或者造訪www.aleph-farms.com。點選此處取得Aleph Farms宣傳資料。
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