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甜點界奧林匹克 城市科大為台爭光

報新聞/羅伯特 2023.01.23 16:51
圖說:台灣代表隊-城市科大烘焙學程:李國溢主任(左ㄧ)、詹勳翰同學(左二)、徐宇薇同學(右二)、張原賓老師(右ㄧ)。(照片提供/城市科大)

【記者羅伯特/台北報導】過年期間國外傳來好消息!有甜點界奧林匹克之稱的世界盃甜點大賽在法國里昂舉辦,從全球5大洲50多個國家比賽選出20個國家進入總决賽,臺北城市科大代表台灣進入世界十強榜單,拿下第八。

圖說:台灣代表隊(城市科大烘焙學程)作品名稱:氣候變遷-未來地球生態。(照片提供/城市科大)

這次的世界盃甜點大賽,由臺北城市科大烘焙管理學程主任李國溢帶隊,三位選手包括製作巧克力工藝品、雕工品及冰雕的張原賓老師、製作拉糖工藝與分享式巧克力甜點的詹勳翰同學及負責冰淇淋蛋糕、冰棒與盤式點心的徐宇薇同學,三人在十個小時完成比賽。

今年大會主題為「氣候變遷」。地球70%的面積被海洋覆蓋,團隊以「鯨魚」做為正向概念、以「水母」探討危機警訊。國外研究分析,鯨魚為緩解氣候危機的天然神器,鯨魚不停在體內累積碳,平均保存約33噸二氧化碳;而全球暖化影響水母增長,也影響海洋生態,是海洋對地球發出的警訊!城市科大團隊以鯨魚和水母,雙向思維探討氣候變遷,獲得評審青睞。

圖說:台灣代表隊-城市科大烘焙學程。(照片提供/城市科大)

從去年10月底獲得世界盃台灣代表權到今年1月底前往法國里昂參賽,不到一百天的準備時間,團隊需克服許多困難。例如原料成本不斷漲價與疫情影響進口時程,原料取得不易,此次比賽在設計難度上也是創舉,十小時內必需完賽,挑戰選手在時間和技巧上的極限。城市科大團隊與全球烘焙甜點大師競爭發揮創意,站上世界舞台為台爭光。

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