商傳媒｜記者陳靜安／台中報導
在健康意識抬頭下，運動健身成為全民運動，但要練出好身材，除了運動之外，飲食也要特別注重！國立中興大學在農糧署支持下，攜手知名穀類加工專家「鈺統食品」，產官學攜手開發「興大戰豆肌」新零嘴，除了採用國產黃豆，研發好吃口感，更是全國首創產銷履歷機能蛋白脆片，即日起在興大實習商店限量開賣。
為了健康體態，國人飲食的營養比例追求黃金三角「低脂、高纖、豐富蛋白質」成為飲食基礎指標。然而，「健康的東西總不好吃」、「油少風味低、高纖口感硬、蛋白多了容易膩」等刻板印象，讓部分民眾對健康飲食產生抗拒。因此，「興大戰豆肌」除了標榜「增肌減脂、履歷安心、健康無油炸、支持國產」等口碑，也要放進「美味」這項重要元素，讓民眾「吮指回味」同時吃出健康。
「興大戰豆肌」原料優選國產「台中1號」產銷履歷黃豆，低脂高蛋白，營養價值優於進口豆。黃豆所含的皂素、大豆異黃酮也可抑制醣類與脂質的吸收，減少身體脂肪堆積，並且加工製程結合非油炸、組合式低溫真空烘烤技術，在保留天然營養素的同時，揮別致癌物與劣質殘油。不僅提升農作物附加價值、減少碳排放，用行動支持在地農作，也打造美味、安心、高營養、低熱量、無負擔的全民健身零嘴。
圖片來源：中興大學
中興大學表示，「興大戰豆肌」推出「復刻金沙鹹蛋黃」及「暖陽起司香濃」兩種熱門口味，每100克高達45克的蛋白質，相當15杯豆漿，一邊吃零食還能一邊攝取蛋白質；「興大戰豆肌」並富含7%膳食纖維，相當於補充一份蔬菜，不僅能滿足一餐所需膳食纖維，也能讓腸道好順暢，達到預防及紓緩便秘的功能，並有助穩定血糖及降低血液中壞膽固醇、預防心臟病發生，成為民眾健康零食首選。