這道色彩繽紛的料理，其中的松子可滋陰潤肺、延年益壽，薑黃則是抗發、抗氧化的聖品；雪白菇可以護肝排毒降血糖，新年時節，吃多了豐盛大餐，來份清爽養生的蔬食，幫腸胃平衡一下。
食材：四季豆、紅蘿蔔、雪白菇、松子
調味料：薑黃孜然粉、薑末、蒜粒粉、鹽
作法：STEP 1 ：四季豆和紅蘿蔔先汆燙至熟透、雪白菇先用薑黃孜然粉醃漬。
STEP 2：不沾鍋噴上1~2秒少許的油，放入薑末小火炒香。
STEP 3：放入雪白菇和薑末稍微拌炒，蓋上鍋蓋以中小火將雪白菇悶熟。
STEP 4：最後放入汆燙好的四季豆和雪白菇拌炒，再加入蒜粒粉、調味後即可盛盤。
STEP 5：盛盤後，撒上適量的松子，即完成。
撰文、攝影／健康挑戰２１天