【大成報/記者于郁金/臺南報導】 2023鴻兔大展迎新春，台南大員皇冠假日酒店在大廳打造一座擬真古厝，加上生龍活虎的醒獅攀爬屋頂與古厝邊，呈現「團圓・辦桌Bando」熱鬧吉祥新春佈置？一整桌總鋪師經典菜色，全部出自於食品模型達人郭志忠老師之手，搭配「大員皇冠」霓虹燈與全糖系臺南的「糖南款」燈箱，讓每個參觀旅客，都會不自覺發出驚嘆聲「好想吃喔~」，總舖師手路菜如此以假亂真、創新沉浸式裝置藝術，讓人提前感受濃濃過年氣氛；即日起至2月5日前，凡與酒店大廳「團圓・辦桌Bando」新春佈置拍照，將相片上傳至酒店Facebook活動頁面上，留言「我想吃辦桌」，即可參加抽獎，抽出5份新春限定賀禮。
最近熱搜關鍵字「流水席」，不禁讓人懷念起傳統總舖師大展廚藝，在路邊辦桌宴客飲食文化；台南大員皇冠假日酒店2023迎接新春到來，在大廳搭起了古厝，推出「團圓・辦桌Bando」沉浸式裝置藝術，完整復刻古厝呷辦桌兒時美味記憶；為了讓辦桌經典菜色真實呈現，特別邀請藝術家郭志忠老師，「辦」出這一整桌以假亂真宴席菜色，分別有開胃大冷盤、龍蝦拼盤、紅燒豬蹄膀、魷魚螺肉蒜、魚翅羹、佛跳牆、清蒸鮮魚、人蔘雞湯、干貝白菜滷、紅蟳米糕、鴛鴦火鍋、麻糬等12道佳餚，讓參觀的人不自覺發出驚嘆聲：好想吃喔！代表祥瑞醒獅也聞香而來，攀爬在古厝邊，相當逗趣討喜。
郭志忠老師從事食品模型製作⾄今26年，1997年國際食品設備展中，意外開啟食品模型這一行業興趣和商機，企圖將起源於日本食品模型產業推廣至全台，同時由日籍山根師傅完整習得製作食品模型專業知識與技術，是承接日本食品模型專業技術臺灣第1人；早期食品模型在臺灣乏人問津，透過郭老師協助，為臺灣餐飲業創造百億商機，靠的是深厚美學設計基礎；食品模型創作已是一種「碎形藝術」呈現，每道食品模型需分解為許多細小部分、個別製作再逐一組合，全都是客製化量身訂製；其中難度頗高「鴛鴦火鍋」，必須逐一完成涮肉片、火鍋料、湯底等，還要讓肉片油亮亮懸空掛立著，每道菜色至少需耗時1週以上才能完成， 而一整桌總鋪師手路菜則是郭志忠老師歷時4個多月嘔心瀝血之作，總價值為40萬元。
兔年新春將至，酒店客房劍獅房號也換上「平安」、「如意」、「幸福」、「吉祥」吊飾，為新的一代來好運；酒店更準備「鴻兔福袋」賀禮，贈送給除夕至初四(1/21-1/25)入住賓客，把鴻兔帶回家象徵錢兔(前途)似錦、兔(突)飛猛進。
台南大員皇冠假日酒店「團圓・辦桌Bando」新春佈置將展出至2023年2月5日止，凡是與辦桌合拍者，上傳相片至酒店臉書粉絲團活動頁面上，留言「我想吃辦桌」，即可參加抽獎，抽出由郭志忠老師提供「特製兔子魚板磁鐵」與酒店「鴻兔福袋」賀禮，共5個名額；沉浸式裝置藝術，真是名副其實飢餓行銷，讓人看了都餓了。
