趁著春節連假到來，有的人準備吃年菜養生，甚至吃火鍋進補養生，都脫離不了「以形補形」的食補概念，像是吃豬肝補肝、吃豬腦補腦、吃腰子顧腎等，是否有對健康無負擔的替代選擇？中醫師表示，有些食物不宜過度攝取，甚至冬天過度進補，恐引起胃腸功能失調。因此建議趁著春節期間飲食宜「平補」，不宜「大補」，以免火上加油，越補越大洞！
賴睿昕中醫師表示，中醫素有天然食物“以形補形”的理論，唐代醫學家孫思邈發現動物的內臟和人體的內臟在組織形態和生理功能上都十分相似，創立“以臟補臟”的理論。在年菜中，也可以見到這些食補的蹤影，包括豬肝、豬心、豬肺、魚眼睛、腰子等。以下是常見「以形補形」的4大真相：
中醫師揭「以形補形」4大真相
1.吃肝補肝
肝臟有優質蛋白質，含豐富維生素A、D，可幫助受損肝臟細胞修復，但只適用於疲勞、輕微肝臟發炎的人，可吃些豬肝、雞肝、鴨肝，有修復的機會；但是，若是病毒性肝炎，吃肝並不會使A、B、C肝治癒。
豬腦、魚腦都富含蛋白質、卵磷脂、維生素和大量微量元素，都是人腦營養必需。賴睿昕中醫師表示，若是吃腦補腦，應選擇魚腦，因為魚腦中富含DHA和EPA ，較為有益。
2.吃腦補腦
豬腦、魚腦都富含蛋白質、卵磷脂、維生素和大量微量元素，都是人腦營養必需。賴睿昕中醫師表示，若是吃腦補腦，應選擇魚腦，因為魚腦中富含DHA和EPA ，較為有益。此外，核桃仁形狀似腦，故補腦。中醫認為核桃功效 “補五臟，益氣力，強筋骨，健腦髓”。現代研究發現，核桃不飽和脂肪酸含量很高，可提供亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，提高腦功能。核桃中含有的維生素，卵磷脂對治療失眠，鬆弛腦神經緊張，消除大腦疲勞有助益。
其實，含有類似脂肪酸的堅果還有很多，如杏仁、榛子、腰果都有，想要補腦並非只有核桃一種選擇。尤其需注意，核桃含有豐富的油脂，不宜吃過度，每天控制5~6顆比較適宜。
3.吃腰子補腎
中醫所謂吃腰子補腎，補的是生殖系統，坐月子的婦女常吃腰子、杜仲補腎，可連帶補骨、生殖系統，因此，針對特定對象此傳統方經常食用。但是，像腎功能不全像是尿毒症患者會限制部分營養素攝取，吃腰子補腎是沒有幫助的。注意動物內臟吃多了，小心可能吃出高膽固醇。
4.吃魚眼顧目睭
老一輩常說眼睛不好的人可以吃魚眼睛補眼，但是魚眼睛內營養素含量並不高，還不如魚肝裡的維生素A、DHA，對眼睛來得有益。此外，蔬菜中如胡蘿蔔含有β-胡蘿蔔素，以及其他如南瓜、紅薯、西藍花、深綠色葉菜（空心菜、西蘭花）等，也都含有β-胡蘿蔔素，可在人體內轉換成維生素A，有護眼的效果。
冬天進補宜「平補」
春節適逢冬季，是補腎的最佳時機，腎虛的人還來得及在此時趕上補腎。補腎，首先要了解自己是腎陽虛，還是腎陰不足，如果常感覺畏寒、腰膝酸冷、帶下稀多或夜尿多則是屬於「腎陽氣虛」，可多食用桂圓、黑芝麻、核桃、黑豆、羊肉等。如果有失眠盜汗、口乾咽燥、腰膝酸軟的現象，是屬於「腎陰不足」，可多食用山藥、黑木耳、白木耳、蓮子、百合等。
春節飲食宜從薑母鴨、羊肉爐、十全大補湯轉為「白蘿蔔燉牛肉」，或食用「白蘿蔔羊肉湯」，或食用「何首烏雞湯」等平補養生為宜。
賴睿昕中醫師表示，冬天天氣寒冷，容易使胃腸引起功能失調，出現胃腸道發炎、消化不良等現象，尤其是冬天如果貪食火鍋補品，以為這樣能祛除寒氣，卻不知這樣過多攝入高脂肪、高熱量的食物，更容易引起腸胃疾病。
因此，春節期間飲食要有節制，切忌暴飲暴食。春節時的進補量應逐漸減少，以順應季節的變化，調整為「平補」的方式，適當選擇一些甘味的食物來調和脾胃、補養氣血，像是山藥、南瓜、馬鈴薯、白蘿蔔、紅棗、桂圓、香菇等。並酌量加入有升散性質的食物，如香菜、芥菜、青蔥、生薑等溫散風寒的食物，可防禦風寒的侵擾。
春節假期如果體質陽氣偏盛、容易便祕和上火的人，注意不要刻意進補，要逐漸開始向清淡飲食轉變。春節飲食宜從薑母鴨、羊肉爐、十全大補湯轉為「白蘿蔔燉牛肉」，或食用「白蘿蔔羊肉湯」，或食用「何首烏雞湯」等平補養生為宜。