社區營養推廣中心營養師提供以下秘訣，烹調食物時，多利用清蒸、汆燙、清燉、烘烤、滷、涼拌等低油方式烹調食物，例如油煎蘿蔔糕可以改用蒸蘿蔔糕的方式，減少過多的油脂攝取。在料理時增加新鮮蔬菜的比例，提高膳食纖維攝取，例如滷豬腳可搭配紅白蘿蔔、雞湯搭配菇類或大白菜一起燉煮，吃得到天然的清甜甘味，也減少調味料的使用。
長輩常說「天然ㄟ尚好」，天然食材保留食物最初、最完整的營養素，沒有過度的精緻加工，造成膳食纖維與營養素的流失，並以芋頭、地瓜、蓮藕、玉米等未精製全穀雜糧類食物，有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，可增加飽足感，同時細嚼慢嚥，每餐七分飽，也將桌上甜食點心，換成一盤新鮮的各式水果，讓大家開心團聚一起健康享用。
另外，過年聚餐常見酒精性飲料、碳酸飲料、含糖調和果汁與含糖茶飲，飲用過多會造成胃部不適、胃酸過多並引發胃食道逆流，甚至精緻糖分也會影響血糖浮動，建議選擇最健康的白開水或無糖茶飲攝取喔！
社區營養推廣中心提醒「我的餐盤」六句口訣，簡單提出適合國人的飲食建議份量，記得「每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙」，滿足六大類食物攝取且達到足夠的份量，每餐都能吃得均衡又健康。
衛生局長孫國平小叮嚀，過年親友們團聚歡樂，也別忘記維持運動習慣，全家扶老攜幼相約外出走春、踏青，欣賞臺東的好山、好水、好風景，過個輕鬆、快樂、健康的好年。如有營養飲食等問題，歡迎向臺東縣衛生局社區營養推廣中心營養師諮詢，電話:331171分機331，祝福大家平安健康，玉兔迎新春，好運年年增。
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