赤峰街是近幾年來年輕人喜歡來訪的地方，也是著名的文青街，來到這除了漫步欣賞懷舊街景，更有許多不可錯過的美食。像是肉桂捲始祖咖啡廳、一解思念的日本廣島燒、還有超人氣韓國馬卡龍等，都是假日大排長龍非吃不可的夯店！
韓國馬卡龍 Melting finger 網紅藝人 IG 瘋打卡
馬卡龍在法國有 489 年歷史，主要依照歐洲飲食文化背景來製作，用餐時間長還會搭餐酒，加上有喝下午茶的習慣，甜點的口味上偏甜；Melting finger 調整甜度及口感，讓馬卡龍不再只是吃一顆就膩的精緻甜點，成功攻佔亞洲人的味蕾。
甜點主廚于國烜說，製作馬卡龍餅皮需要 6 個階段，除了食材、蛋白、攪拌、擠皮、乾燥、烘烤外，還有要製作餡、畫糖霜、擠餡、熟成等步驟才能完成一顆馬卡龍，其中只要有任何一個環節沒有做到完美都算失敗。
獨家減糖熟成製法 堅持手做不加色素
獨家熟成工法，堅持 100% 手工新鮮食材製作、外皮純杏仁粉，內餡單純不添加色素及低糖配方，享受甜點無負擔。于國烜分享，像這次推出的玉米口味，內含 200 度以上溫度去烤過的玉米，搭馬達加斯加焦香草莢來做的玉米餡，口感 Q 軟帶有焦香味。
紫米豆香則是挑選台東黑紫米跟搭配台灣黃豆粉製作的卡斯達 cream 內餡，加上濃郁 Q 彈的黑糖麻吉；用 3 種不同甜度的巧克力與滿滿的杏仁角的榛果巧克力，香甜脆口。
檸檬葡萄是用檸檬內餡加入新鮮葡萄做的手作果凍，酸香細緻；還有開店到現在最熱銷的海鹽焦糖，需要控制溫度跟準確的食材比例，才能做出充滿香氣、甜度適中的焦糖味。
蘋果日報評選第一肉桂捲 Miss V Bakery
Miss V Bakery 屬於歐美的 Bakery Café，提供新鮮出爐的糕點和現做輕食早餐，兼具咖啡店的舒適從容和早午餐店的菜單，適合朋友聚餐、家庭聚會和企業包場，其中焦糖黏黏包肉桂捲更被蘋果日報評選為全台北第一名的肉桂捲。
店內招牌肉桂捲是使用湯種麵團，有別於一般單純的甜麵包，低溫長時間發酵不僅讓麵包體延遲老化，更是讓麵糰風味倍增。選用兩種不同肉桂粉，調製出完美比例，採用全蛋黃製作，口感介於蛋糕和麵包之間。
自製香甜焦糖與堅果香氣 濃郁潤口完美結合
曾獲選蘋果日報評比第一名的焦糖黏黏包，是以肉桂捲為基底，在模具裡面抹上大量的自製海鹽焦糖醬和核桃一起烤焙，焦糖的再焦化和核桃相襯出絕佳香氣，肉桂捲。
另外還有帶點酸味的奶油起司肉桂捲；加入辛辣肉桂粉製作的肉桂醬，只有真正肉桂控才能駕馭的超級肉桂肉桂捲；適合喜歡嘗試新口味的人可以試試加入濃縮咖啡，散發淡雅咖啡香氣的義式濃縮咖啡肉桂捲。
創業至今最不敗的惡魔巧克力蛋糕，使用比利時進口 73% 苦甜巧克力製作，中間夾入自製海鹽焦糖醬增添風味，口感紮實濃郁。胡蘿蔔蛋糕使用大量新鮮胡蘿蔔和核桃製作，沒有一絲胡蘿蔔味，散發淡淡肉桂香，配上奶油起司和大量堅果，口感濕潤豐富。
赤鐵廣島燒 連日本人都說道地的滋味
店長 Raku 分享，廣島燒的主體是麵條跟高麗菜，因此遵循日本正宗做法，一定要用生麵現點現煮後進行煎製調味，高麗菜則是用悶的方式來釋放甜度及保留口感，再加入自己喜歡的食材，最後灑上蔥花，就是日本人最喜歡也最基本的口味。
接著 Raku 介紹正宗的廣島燒吃法，首先用大拇指按住握柄頂端，以格子式切法依序切成一口大小後，從鏟子的直角入口，這樣可以把鏟子上的醬汁也吃乾淨，又不會弄髒嘴巴。
口味豐富充滿層次感 料多飽足好實在
層層堆疊的廣島燒，從底層起依序為低筋小麥粉及雞蛋製成麵糊、昆布粉與鰹魚粉、梨山高麗菜、天婦羅炸丁、三星蔥、無漂白豆芽、台灣產豬肉、手工生麵、雞蛋、廣島燒醬汁、及海苔粉。
滿滿蔥花搭配生蛋黃的人氣首選「月見廣島燒」、鹹甜鮮美的店家招牌「明太子廣島燒」及脆彈蝦仁與綿密酪梨的台灣限定「洋風廣島燒」，搭配煎到稍微脆口的麵條及帶有水分的高麗菜，充滿層次的口感讓人停不下來。
這裡的下酒菜也很特別，像是僅用簡單味噌及鹽巴調味的和牛牛大腸，用煎炒方式呈現，在日本居酒屋算是常見，咀嚼後散發在口中的鹹香滋味及脆硬口感，很適合配酒。
文 / 許筑婷 圖 / 楊紹楚
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