彰化大葉大學近日第9度蟬聯台灣私立綜合大學第一名殊榮，卻被週刊踢爆掏空校產案，該校身兼副教授的前副校長、創辦人葉松根兒子的葉忠興，疑利用人頭開公司經營學校美食街，一度因經營不善無預警停業，導致6千名師生差點沒飯吃，人頭公司明顯違約卻未受到懲罰，反而另訂優惠更大的新合約，讓學校短收百萬元租金，涉有圖利之嫌，目前教育部正著手調查，並要求校方說明。
▲ 大葉大學驚傳掏空校產案。（圖／翻攝自 大葉大學官網）
根據《鏡週刊》報導，大葉大學由中部地區聞人葉松根一手創辦，多年前他離世後，遺孀葉林月昭除了擔任學校董事，也曾接掌董事長，兒子葉忠興則擔任副教授兼任副校長，直到去年中才卸職。不過，教育部接獲該校資深教師署名的陳情書，指葉氏家族大肆搬錢，校庫通家庫，檢舉內容共有3點，一是與師生日常生活最相關的餐飲及超商全由白手套「東志」（編按：應為東智）公司經手，再被葉忠興等人分掉；二是葉氏家族將學校的公務車充當私家車，連油費也由校方買單，最後則是學校的採購由葉忠興從中操控，而他在餐旅學院任職期間，校方招標購買近500萬元的餐飲實作設備，疑似涉及圍標。
據了解，校方委託東智公司經營學校美食街與80台販賣機，未料美食街餐廳在前年底突然歇業多日，導致全校6千名師生差點沒飯吃，校方只好緊急從校外購置葷、素2種口味的便當應急，每個要價80元卻很難吃，後來校方另發放10元補貼券，但美食街不少攤商已歇業，如今呈現空蕩蕩模樣，校內基本民生顯然出了問題，引起校內人士質疑，該校有上百名學生陸續轉學的原因，恐與此事有關。
雖然東智無預警停業，校方應對東智祭出重懲，包括解約或要求賠償，但最後雙方卻是重新議約，協議上述場地由校方自行收回管理。由於正值疫情期間，餐飲業慘賠，校方形同接下爛攤子，東智則改為承攬行政大樓的超商及校內各大樓的自動販賣機，月租金降為6萬元，寒、暑假3個月更不收租，讓校方每年短收上百萬元。更離譜的是，東智與校方合約所登載的地址，竟是葉忠興位在彰化員林的中山路老家，雖然負責人掛的是另一名江姓男子，但校方派員與業者協調美食街的大小事宜，最後面對的東智窗口是葉忠興，不禁令人懷疑他才是東智的實際負責人。
由於檢舉內容具體，教育部在收到陳情信後，火速要求大葉大學說明，但至今校方仍未做出任何回應，目前相關單位也正在深入調查，以釐清葉忠興是否涉及不法。