(中央社訊息服務20230105 15:22:00) 2022寶之川麻辣創意健康料理大賽，景文科大餐飲系在指導老師高世達指導下，學生張崇聖表現優異榮獲學生組銀牌。 這次競賽，比賽規定使用寶之川「甜辣醬」與「藤椒麻辣醬」指定醬料入菜，本次競賽主題為「Veganｔ純素料理」，所有食材不可含有動物性及五辛（蔥韮蒜蕎等）、蛋、奶、酒精、素食再製加工品，以新鮮食材入菜為主，禁止使用葷性調味料所有食材以全素食為主。盡量使用台灣各地之當令食材，請選手充分發揮在地農特產與飲食特色，推廣在地美食。 因新冠疫情影響則改為線上競賽，選手們需先拍攝製作菜餚影片上傳到FB透過按讚數占總成績的20%，另外80%則由專業的評審老師評分，歷經長達近一個月的競賽後，於線上公佈成績。 本校餐飲系廚藝組派出張崇聖選手參賽，張崇聖說，這次比賽主題是「素食」，是一個既熟悉又陌生的飲食方式，在規則中禁止了一切不是素食的食材及加工品，讓他重新認識食材烹調變化，原來素食也可以做得別有一番風味。當中他把豆腐和寶川醬料結合調味包入越式春捲中，把台南特色小吃炒鱔魚做成素食版本，搭配寶川藤椒醬，讓這道菜別具風味，而蓮藕餅跟杏菇夾也融入許多寶川醬料，讓(酥鱔杏腐)這一個作品更加豐富多元。 指導老師高世達表示，崇聖來自非常優秀的高職，剛進入到大學就馬上投入到比賽當中。比賽中有各種細節、食材的搭配、烹調法的運用等，都仍有可以精進的地方。此次能在一年級就能拿到銀牌，相信往後在學校的訓練裡，會有更加卓越的進步。 景文科大餐飲系對於學生的技能養成不僅僅是課堂上的教授，還延伸至社團、選手培訓、校外實習、競賽等連貫，讓學生能學以致用，學生們的傑出表現，就是景文的榮耀。
