國際觀光與餐旅教育卓越中心(THE─ICE)於 2004 年成立,旨在製定基準並促進旅遊、酒店和活動 (TH&E)的卓越發展,現為旅遊、酒店、活動和烹飪藝術 (TH&E) 教育領域提供認證、基準測試和質量提升的全球性組織,在全球擁有 44 個成員橫跨 4 大洲19個國家,該獎項評比依據:提高臺灣旅遊、酒店和烹飪藝術高等教育品質的傑出貢獻,涵括在教育和行業合作夥伴之間建立新的聯繫,以提高為學生教育和訓練品質;國立高雄餐旅大學創校校長 李福登博士堅守教育崗位61年,作育英才無數,其人其行,為教育工作者之典範,THE-ICE主辦單位受限於疫情尚未全面停歇,團隊無法來台親自將獎項贈與創校校長李福登,在杜拜頒獎典禮現場,特別播放李校長全英文致感謝詞影片,現場掌聲如雷,深切感受其打造百年樹人教育基業銜接國際化用心,大半人生投身教育界超然風骨,在場人士皆為之動容,肯定高雄餐旅大學技職教育與國際無縫接軌。
高雄餐旅大學校長陳敦基將THE─ICE跨海寄送過來的傑出貢獻院士獎座,於望年會中在全校師生前轉頒給創校校長李福登,讚揚他為學校打下良好根基,能於民國八零年代,餐旅服務業尚未發展成熟之際,前瞻規劃部署高餐軟硬體設施,並表示:將延續良好傳統,為高餐莘莘學子打造「學習力」、「思辨力」、「態度力」、「博雅力」、「國際力」,以因應當前社會與產業劇烈變動,讓國立高雄餐旅大學技職教育能興振轉型,繼往開來,成為全球餐旅產業最佳人才庫。(圖:記者王雯玲翻攝)
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