記者李文生／台南報導
長榮大學精釀發酵研究中心近年來的研發成果獲得各界肯定，繼2020年7月31日成立精釀試驗所後，香草試驗所於2022年12月27日揭牌開幕，馬來西亞砂拉越留台同學會總會、在地夥伴、長官及師生等數十人出席見証。李泳龍校長表示，感謝團隊的努力及董事會的支持，香草製程研發相關設備將用於服務台灣香莢蘭農民，讓台灣的香草走向國際，為香草農民創造更多的利潤和收益。
李泳龍校長表示，該校成立精釀發酵研究中心，結合長潁農業開發公司致力於香草發酵製程研究，研發成果獲得卓越成就，2022年3月1日取得香草精進製程發明專利─香莢蘭豆莢的快速發酵方法，專利証書號碼為發明第I756953號。這項發明專利可以縮短香草熟化時間至4個月即可出貨，且香草醛含量超過4%。研發整體成果優於市售的天然香草，成為學校的重點特色研究發展項目，相信在產官學共同合作下，未來香草市場前景看好。
根據資料顯示，香草俗稱黑金，是世界上第二貴的香料，全世界香草市場最大宗為美國，其次為法國、德國、英國。美國每年消費市場約200至300億元新台幣，法國超過100億元，德國則近100億元，英國約80億元，台灣的主要出口國日本則有20億元。目前台灣香草蘭栽種面積約20公頃，1年收成1次，每公頃可產出3500至5000公斤，收購價為A級品每公斤2000元，次級品每公斤1600元至1800元。而台灣每年進口金額2至3億元，消費市場需求很大，香草蘭種植後市看好。
精釀發酵研究中心主任陳妙齡表示，該中心針對香草製程研發相關設備，建構台灣第一座香草莢加工製備系統，首先是將香草發酵熟成轉型為具有系統化、數據化的食品級管理，此設計於8月取得香草試驗所工廠設計，型號為第M630535號，也搭配專門為香草豆莢設計的設備，型號為第M633984號。這些設備從進貨驗收做起，層層把關原料的品質，包括製程工作環境、設備、用具及操作人員的衛生與安全。未來將用於服務香莢蘭農民，讓台灣的香草走向國際，為農民創造更多的利潤和收益。
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