【記者 林明佑／台中 報導】台灣首家「三井購物中心 LaLaport」將於明年1月17日在台中市中心搶先試營運，勢必引領台中東區商圈一股新氣象，同樣位於台中東區的新天地西洋博物館表示，年假走春拜年時，不少民眾會順道帶家人來參觀西洋博物館，而館內2樓的港台創意料理餐廳「瀚熙軒」，從除夕起推出的圍爐宴或外帶年菜也比往年更加踴躍，金兔年春節業績有望爆出紅盤。隨著疫情趨緩，各項限制逐步解封，壓抑三年的除夕團圓宴需求暴增，各大飯店、餐廳業者即使加開場次，除夕圍爐席位仍被一掃而空，台中宴會龍頭新天地餐飲集團，為因應民眾熱烈訂位需求，中部旗下各品牌據點都加開場次，共計加開150桌，仍快速被搶訂一空。
為滿足訂不到除夕圍爐宴或在家吃年夜飯的民眾，新天地餐飲集團順勢推出外帶常溫年菜因應，強調不用費心準備，就能輕鬆享用宴會名廚招牌手藝；而根據市場研究調查顯示，在年菜口味選擇上仍以「經典台菜」最受青睞，尤其以凸顯年味的佛跳牆、全魚、全雞料理及長年芥菜最具代表，此外象徵頂級、奢華的鮑魚、魚翅、龍蝦、紅蟳、干貝、花膠等高價食材，更是一年一度團圓宴的明星菜色。
新天地餐飲集團研發主廚陳昆煌表示，享譽全台78年的新天地餐飲集團便以拿手的台菜料理為基底，匯集旗下各店招牌大菜，推出「2023鴻兔大展」外帶常溫年菜組，完美結合經典年味與頂級豪華，簡單復熱就可澎湃上桌，在家圍爐也能品嚐名廚招牌手路菜。
新天地餐飲集團行銷副理陳怡秀指出，近年來家戶人口數漸少，也改變外帶年菜份量的銷售佔比，新天地餐飲集團發現10年前外帶年菜銷售以10人份為主，但近年來6人份年菜銷售數量逐年上升，2022虎年6人份年菜銷量已近6成，反映台灣家庭人口結構變化。
陳怡秀表示，新天地餐飲集團為滿足小家庭與三代同堂圍爐團聚的需求，推出6人份【錢兔似錦年菜】與 10人份【玉兔迎春年菜】，都是除夕當天新鮮現做，民眾只需在除夕當天到店自取，回家後3分鐘即可澎派上桌。即日起至2023/1/15於梧棲創始店、崇德旗艦店、旱溪東區店、唯愛庭園早鳥優惠預購中，限量1200份，限量供應，售完為止。（影片：https://youtu.be/yDm8DBvvX6k）
圖一：為滿足訂不到除夕圍爐宴或在家吃年夜飯的民眾，新天地餐飲集團順勢推出外帶常溫年菜因應，強調不用費心準備，就能輕鬆享用宴會名廚招牌手藝。（記者林明佑翻攝）
圖二：象徵頂級、奢華的鮑魚、魚翅、龍蝦、紅蟳、干貝、花膠等高價食材，更是一年一度除夕圍爐的明星菜色。（記者林明佑翻攝）
圖三：新天地餐飲集團便以拿手的台菜料理為基底，匯集旗下各店招牌大菜，推出「2023鴻兔大展」外帶常溫年菜組，在家圍爐也能品嚐名廚招牌手路菜。（記者林明佑翻攝）
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