（觀傳媒台中新聞）【記者顏淑娟／台中報導】距今不到一個月即將迎來兔年農曆春節，隨著疫情常態化、國境解封，民眾回歸正常生活，加上春節10天年假，大大提升民眾在年節期間外出聚餐的意願，「金兔年」春節業績有望爆出紅盤，餐廳年前圍爐預約爆滿，預料兔年圍爐商機有望突破60億。
▲新天地餐廳主廚陳昆煌(Jerry)設計規劃頂級年菜，適用於小家庭的6人份【錢兔似錦年菜】。
(圖/記者顏淑娟攝)
隨著疫情趨緩，各項限制逐步解封，壓抑三年的除夕團圓宴需求暴增，各大飯店、餐廳業者即使加開場次，除夕圍爐席位仍被一掃而空。台中宴會龍頭新天地餐飲集團，為因應民眾熱烈訂位需求，中部旗下各品牌據點都加開場次，共計加開150桌，仍快速被搶訂一空。
▲近年來6人份年菜銷售數量逐年上升，反映台灣家庭人口結構變化。
(圖/記者顏淑娟攝)
為滿足訂不到除夕圍爐宴或在家吃年夜飯的民眾，餐飲業者順勢推出外帶常溫年菜因應。根據市場研究調查顯示，近4成家庭傾向購買現成年菜，其中又以整套搭配組合年菜最受主婦歡迎。在年菜口味選擇上仍以「經典台菜」最受青睞，尤其以凸顯年味的「佛跳牆」、「全魚、全雞料理」及「長年芥菜」最具代表，此外象徵頂級、奢華的鮑魚、魚翅、龍蝦、紅蟳、干貝、花膠等高價食材，更是年度團圓宴上不可或缺的明星菜色。
▲新天地餐飲集團推出「2023鴻兔大展」外帶常溫年菜組6人份【錢兔似錦年菜】與10人份【玉兔迎春年菜】。
(圖/記者顏淑娟翻攝)
享譽全台78年的新天地餐飲集團，以拿手的台菜料理為基底，匯集旗下各店招牌大菜，推出「2023鴻兔大展」外帶常溫年菜組，完美結合經典年味與頂級豪華，簡單復熱就可澎湃上桌，在家圍爐也能品嚐名廚招牌手路菜。為滿足小家庭與三代同堂圍爐團聚的需求，推出6人份【錢兔似錦年菜】與10人份【玉兔迎春年菜】。即日起至2023/1/15 於梧棲創始店、崇德旗艦店、旱溪東區店、唯愛庭園、萊特薇庭台中館早鳥優惠預購中，限量1200份售完為止。