記者陳小慧／台中報導
鴨棧的櫻桃片皮鴨，涼了也很好吃。以火焰烤鴨在台中美食圈闖出名號的「柴火火焰烤鴨餐館」，今年 12 月推出外帶烤鴨新品牌「鴨棧」，執行長洪克良表示 COVID-19 疫情延燒 3 年來，大大改變了一般人習慣習慣，為了順應時勢，「柴火火焰烤鴨」也決定推出外帶店，並推出一個人的烤鴨全餐，吸引不少上班族以及小資族目光！
洪克良表示，坊間外帶烤鴨以土番鴨為主流，「鴨棧我們想保留柴火特色，繼續延用櫻桃鴨。」櫻桃鴨不但成本比土番鴨貴了許多，品嘗的最佳時機是烤好剛出爐的那一剎那，美味指數會隨著時間流失，對外帶店來說外帶櫻桃鴨要做到涼了一樣好吃，可說非常困難！
「研發 2 年來，我們丟掉了 4、500 隻鴨。」洪克良又好氣又好笑地說：「我們把所有想得到的方法全都試烤一遍，一遍一遍記錄下來，記錄的筆記本多到可以出書。」直到最後一次試烤時，他突發奇想，打破過往對烤鴨的認知，調整溫度與麥芽糖醋水的比例，烤鴨一出爐，洪克良激動得快落淚，這個顏色就對了！
一個人也能享受一鴨三吃喔。
「經過這 2 年的淬鍊，我敢說沒有人比我更懂外帶櫻桃鴨。」洪克良信心滿滿地說。為了讓外帶也能吃到餐廳級的美味，「鴨棧」不僅堅持用櫻桃鴨，就連吃法也跟柴火一樣多元，推出 7 款「一鴨 3 吃」套餐組合，除了包含經典的片皮鴨外，還有塔香、香辣干鍋、鹽酥鴨架 3 選 1、酸筍絲、紫芋米粉鴨架湯及厚功鴨架粥 3 選 1 等餐廳級的選項。厚功鴨架粥還有升級版的干貝海鮮、生猛海鮮龍蝦兩種豪華版鴨架粥，不上館子也能吃到頂級的尚青鮮滋味。還貼心的針對機車外帶族，設計了 1 款方便置放於腳踏板、易於攜帶的外帶餐盒，此外於 12 月底前點選 1～7 號任一套餐，加贈 1瓶原價 125 元的酸梅汁。
特別的是「鴨棧」還因應孤單經濟推出「一個人吃鴨」套餐，即使單身族也能輕鬆品嘗片皮鴨＋鹽酥鴨架＋厚功鴨粥的烤鴨大餐，原價 350 元、開幕特惠 298 元。
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