〔勁報-記者蔡宗武/高雄報導〕
自開幕以來旋即廣受美食愛好者推崇的高雄義享時尚廣場現在又有了更豐富的用餐選擇！隱身於三民區的街邊拉麵店「極道雞白湯拉麵」，於12月中正式進駐B2美食街，除了有多樣師承日本的經典口味外，也不定期地推出各式大膽的創新風味，深獲拉麵饕客的好評；除了招牌雞白湯拉麵及清爽系和歌山柚子拉麵是必嚐口味之外，想要嚐鮮創意料理的饕客們也可以選擇期間限定的「珍珠奶茶拉麵」，大膽結合日式傳統拉麵與台式經典珍珠奶茶，濃郁茶香高湯搭配鮮奶油球及粒粒分明透亮的黑珍珠，拉麵吸取了湯汁後嚐起來會是什麼獨特的風味感受，也讓喜愛日式拉麵的民眾又增添了一個美味嚐鮮的新選擇！
師承日本餐飲經營30餘年經驗的極道雞白湯拉麵創始人，自返台定居後便開始思考著如何將道地的日本風味與台灣的飲食習慣相互結合，在著眼於日式拉麵料理後，也曾多方嚐試各種食材的相互結合，考量到台灣與日本的豬骨湯頭風格略有差異，最終湯頭選擇以雞骨精燉入味，並搭配多項當日新鮮現採的蔬果共同熬製，創作出富含日本當地風味且又符合台灣飲食習慣的雞白湯拉麵，細膩濃醇的湯頭在推出後就廣受好評。本次進駐高雄義享時尚廣場B2美食街後，也透過中央廚房控管，確保如此香醇濃厚的鮮美湯頭，能夠更廣泛地提供給每位美食愛好者一同享用。
有了做為基底的美味雞白湯頭後，除了大家熟知的鹽味、醬油、白湯風味外，也有被稱為「大人口味」的黑蒜醬油拉麵，透過黑蒜入湯提升整體香氣，讓雞白湯底蘊更加豐富，搭配上略帶嚼勁與彈性的麵條，豐富的口感讓許多喜愛重口味的民眾愛不釋口。而喜歡清爽風味的民眾也能選擇和歌山柚子雞拉麵，在湯加入日本柚子果皮及柚汁後，整體湯頭會略帶微酸，再搭配舒肥雞肉叉燒，讓整碗拉麵湯頭清爽之餘又香氣四溢。除了正統的日式拉麵外，想要挑戰不同創意料理的進階饕客們，可在2023年1月2日前，點選期間限定每日10碗的珍珠奶茶拉麵，被譽為「台日混血拉麵」的口味，不只橫跨國別，也將原本被視為飲品界食材的黑珍珠與拉麵來個跨界合作，在清爽的雞白高湯中加入伯爵鮮奶茶增加湯底韻味，因為鮮奶茶的乳化作用讓湯頭回甘帶點茶香，為了讓整體味道更加一致，珍珠也改為特製的無糖珍珠，藉由鮮奶茶的圓潤口感做為湯底，創作出獨樹一格的特殊風味，期間限定限量供應，想要嚐鮮的民眾可要加緊腳步。
「極道雞白湯拉麵專門店」於義享時尚廣場開幕期間，也特別在12月31日前，推出限時打卡活動，凡於現場消費任意品項，並在Facebook拍照分享同時標記兩位好友，即可加贈「日式煎餃三顆」(限量)，歡迎喜愛日本風味拉麵的民眾一同前來嚐鮮。【圖／記者蔡宗武拍攝】
