【記者 沁諠／台北 報導】面朝黃土背朝天，自幼跟隨祖父學習黑柿番茄栽植技術的鍾建展，以敏銳眼光觀察到民國90年代美式飲食風潮下，牛番茄所具備營養與經濟價值，積極推廣，將祖父言傳身教中汲取下的務農技術與實作心得，用於牛番茄栽植，於此同時前往日本實地考察，在回國後率先響應政府產銷履歷措施，成為帶領農民翻轉傳統農作模式的先驅，並邀集農友與各領域人才組織專業團隊，創立「展鮮農產生技股份有限公司」推動自有品牌小紅牛番茄，導入智慧農業，引領台灣農產邁向新的里程碑！
「辛勤耕耘盼豐年」這句話不僅照映農民心聲，更是鍾建展投身農產領域50年來的目標，這份祈願深深烙印其心田，如今以雲林為起點發芽、茁壯，透過智慧農業的建置及15年以上產地栽種契作經驗，逐步成為全國最大牛番茄供應鏈。鍾建展整合農業、加工到銷售整體的產銷區塊鏈經營，並導入海拔分區計劃性生產，打造全年供應型態。小紅牛番茄所開創的品規分級制度，不僅發展多元連鎖通路，更延展番茄效益最大化，此外，全面推廣產銷履歷TGAP、MGAP的驗證，並在今年通過了Global G.A.P的認證申請審核，以厚積10多年的產銷履歷認證經驗，及高規模農產品質，為國人做好健康把關，讓本土農作邁向國際。
從產地到餐桌，從三餐到四季，透過經驗累積輔以科技加持，打造規格化生產流程。小紅牛番茄自培育前期，裝設田間感應設備及環控裝置，導入AIoT智慧農業系統，升級智能管理，統一產質與產量；後期更引進蔬果冷鏈管理，利用IQF急速冷凍技術打造穩定低溫環境，避免蔬果過熟腐爛，不僅維持番茄生鮮水嫩，更能解決產季不同導致產量不足或過剩的問題。鍾建展除了以專業固守小紅牛番茄的品質，更開發牛番茄加工品及相關生技醫療產品，如：各式冷凍番茄泥、丁、片、塊，還有番茄面膜、番茄益生菌等，延展番茄多元價值。
一顆顆紅寶石般晶亮的番茄，在陽光的照映下折射出鍾建展與農民對小紅牛番茄的堅持與用心，播種、發芽、結果，從摘取到上桌，需要時刻的守護，也需要一條平坦又踏實的路，未來鍾建展期望繼續拓展，連結在地、集結經驗與科技將這條康莊大道層層加固，以農為本、無愧土地的驕傲，讓這份溫暖隨著番茄傳遞到大眾心中，更發揚於國際，讓世界都看見。
圖一：展鮮農產生技股份有限公司廠區外觀
圖二：小紅牛番茄溫室空拍景
圖三：小紅牛番茄（照片小紅牛番茄提供）
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