（記者黃音文／嘉義報導）農曆新年時節闔家歡聚，愈來愈多賓客選擇除夕在家圍爐。耐斯王子大飯店主廚阿華師2023年推出《鴻兔大展慶團圓年菜組》，除了飯店經典年節料理《榮華滿漢佛跳牆》外，深受饕客喜愛的《干貝櫻花蝦米糕》也強勢回歸，此外，主廚阿華師曾赴日參賽奪得最高分特金獎的《玉兔迎春手扒雞》、手工料理《蟹粉鮮蝦石柳球》等多道料理齊聚，就是要讓賓客在家也能品嘗得到五星美饌，澎派料理6人份只要6,888元，還加贈喜氣十足《錢兔似錦流沙包》甜點，即日起開放訂購。
主廚阿華師表示，2023年鴻兔大展慶團圓年菜禮盒共有《花開富貴聚金宴》、《榮華滿漢佛跳牆》、《揚眉兔氣龍虎斑》、《玉兔迎春手扒雞》、《貴妃醉月花雕蝦》、《蟹粉鮮蝦石榴球》、《干貝櫻花蝦米糕》七道料理，其中佛跳牆每盅要價3,880元，集結日本干貝、加拿大烏參、台灣新社北菇等10餘種頂級食材入甕，食材處理程序繁複，是飯店年節經典料理，更是圍爐宴必備暖心鍋物。
阿里山宴會廳阿華師今年主推料理為《玉兔迎春手扒雞》，該料理曾讓主廚於2015年在日本國際料理人比賽奪得全場最高分特金獎殊榮。阿華師強調，該料理採用2.2公斤的古早雞，以獨門醬料醃製48小時後，再淋上特製醋水，緊接需風乾一夜，再放入烤爐烘烤，烤出來的手扒雞外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，讓人吮指回味。為了行銷主廚招牌料理，今年飯店特別製作了專用手扒雞禮盒，讓賓客送禮更加體面。
今年年菜禮盒中，阿華師也特別推薦《干貝櫻花蝦米糕》，主廚使用口感Q彈不軟爛的尖糯米為主角，炒入香氣四溢的北港黑麻油來蒸煮提味，上層鋪上豐盛的東港櫻花蝦、日本干貝絲及台灣溫體五花肉、厚實香菇絲，口感豐富，每一口都嘗得到真材實料。
耐斯王子大飯店副理王鈺淳表示，鴻兔大展慶團圓常溫年菜組合相當澎派，6人份只要6,888元，10人份11,888元，每道料理均可單點訂購。若您除夕夜選擇在家圍爐，又不想忙碌準備年菜，耐斯王子大飯店的五星年菜組合會是您最佳選擇。取貨時間：1/20(五)中午11:00~15:00，1/21(六)10:30~15:00，取貨地點：5樓阿里山宴會廳結帳檯，訂購專線：05-3107706訂席中心。 (圖/記者黃音文攝)