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從產地到餐桌的台灣植物肉! 新品種黃豆「台中1號」發表會

新頭條/ 2022.12.17 18:40

記者蔡佳坊/雲林報導

農糧署、雲縣府、弘陽食品及農友合作,推廣蛋白質含量高達40%的新品種黃豆「台中1號」今(17)日在四湖鄉舉辦發表會,「台中1號」加工製成植物肉不僅能提升農作物附加價值、減少碳排放,落實食農教育,讓台灣農業更具競爭力。
從產地到餐桌的台灣植物肉! 新品種黃豆「台中1號」發表會▲從產地到餐桌的台灣植物肉! 新品種黃豆「台中1號」發表會。(圖/雲林縣政府提供)

新品種黃豆「台中1號」發表會,由縣長張麗善、農業處處長魏勝德、副議長蘇俊豪、農糧署中區分署副分署長洪宏毅、台中農改場場長李紅曦、四湖鄉長蘇國瓏等共同見證「台中一號」品種黃豆,縮短食物旅程,減碳排的從產地到餐桌,製成植物肉、水餃、漢堡等,開發多元市場潛力。

從產地到餐桌的台灣植物肉! 新品種黃豆「台中1號」發表會▲從產地到餐桌的台灣植物肉! 新品種黃豆「台中1號」發表會。(圖/雲林縣政府提供)

縣長張麗善表示,弘陽食品成立近30年,在謝奇峯董事長的推動下,擁有成熟的植物肉製作技術,本次規劃了全台第一「從產地到餐桌的台灣植物肉」,在中央政府、業者及農友共同努力下,合作研發蛋白質含量高達40%的新品種黃豆「台中一號」於今日收成,藉由政府、企業與農民的共同努力,除了讓產地到餐桌的食農教育可以落實之外,植物肉更能提升農作物附加價值、符合環境永續,促進台灣經濟成長。

台中一號」品種黃豆 開發植物肉、水餃、漢堡等多元市場▲「台中一號」品種黃豆 開發植物肉、水餃、漢堡等多元市場。(圖/雲林縣政府提供)

農業處長魏勝德表示,台灣雜糧大多仰賴進口,為確保國內糧源及價格穩定,本縣配合農委會推廣國產雜糧,除農糧署計畫給付之獎勵金外,雲林縣府另每公頃加碼補貼新台幣1-2萬元整不等,提高誘因以鼓勵農民種植;縣府後續將持續輔導縣內農友與社場契作、合作及媒合後端通路,讓產製銷能夠連貫,創造雜糧國產化的新商機。

謝奇峯董事長指出,目前台灣植物肉原料主要從國外進口,原物料的運輸過程產生大量的碳排放,因此配合農糧署推廣蛋白質含量高達40%的新品種黃豆「台中1號」,今年栽種面積有34公頃,預計明年起將持續增加,目標是逾1000公頃,有興趣農民都歡迎加入。「台中1號」採契作方式、以高於市場價格收購,穩定農民收入,未來將持續研發更多的植物肉產品,攻占綠色黃金市場,為台灣創造另一波經濟奇蹟。

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