油甘果在台灣逐漸被重視的果實

台灣早期將油甘果作成蜜餞，有酸酸甜甜的口感，偶而帶點澀澀口感，而給人留下最深刻的印象，是它的果核外表有三欉鬚鬚，很少有的特徵。後來因為其他果實出現，而被取代，自然就被淘汰，很多油甘果樹便被砍掉。

　　油甘在史書上很早有記載，在印度更是一種很受重視的果實，有些加工產品也流傳到台灣。讓注重養生的有心人士發覺早就出現在台灣的這種果實，而加以推廣，特別是在苗栗縣三灣鄉、公館鄉、大湖鄉一帶，出現不少的油甘果園。並成立產銷班，相互學習求進步。

　　目前市面上出現的油甘產品有鮮果、果乾、蜜餞、油甘粉為主。為了增加產品多元性，以利推展，都會增加一些自行研發的產品。三灣鄉綠鑽石農場目前油甘粉、油甘醋，還有正在研發的油甘醫油，初步已算完成，正在進行小修正，以求達到更佳口感。預定年後可能會推出，因為加入油甘果一起發酵，所以帶有一點油甘果的酸味，據綠鑽石農場蔡老闆表示，非常適合搭配生魚片。

　　綠鑽石農場位於三灣鄉一處小山丘上，視野佳，辦公大樓的四週都是油甘果園，造訪時可以順便參觀油甘果生態，同時有登山健行的樂趣。

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