歲末忘年會特別套餐歡樂暢飲、巨無霸佛跳牆年菜組限量推出

HAYASE日本料理推忘年會特別懷石套餐。　圖：JR東日本大飯店台北／提供

【旅奇傳媒/編輯部報導】一年又到歲末，親朋好友、同事歡聚時，想來點不一樣的餐點選擇嗎？JR東日本大飯店台北HAYASE日本料理餐廳即日起至2023年3月31日推出忘年會特別套餐，午、晚套餐3,000元起，由來自仙台的料理長郡司行雄（Yukio Gunji）精心規劃呈現，提供喜愛嚐鮮的朋友大飽口福。

HAYASE日本料理餐廳為日本東北仙台的大都會飯店旗下品牌餐廳，已經有三十年歷史，為搶攻年底餐飲春酒尾牙盛典，料理長郡司行雄首度推出的忘年會特別套餐，首先是前菜「鮟鱇魚肝茶碗蒸」，日本三大名魚之一的鮟鱇魚，口感柔嫩又有海底鵝肝之稱，製作成茶碗蒸美味又滑順；第二道的生魚片選用鮪魚、烏賊及日本真鯛，品嘗時除了搭配昆布醬油還有胡麻醬油可選擇，感受不同的風味。

此外，忘年會特別套餐料理長特別準備最好的下酒菜「旬魚酒盜燒 」，酒盜醬使用魚的內臟加上清酒、味醂、醬油製作成醬來醃製午仔魚，將午仔魚進行煎烤後整個香氣提升到不同的層次，午仔魚魚肉口感鮮嫩並帶出酒盜醬的特殊香氣，特殊風味使下酒的程度讓人喝到以為酒被偷走。

料理長以日本關西風味、道地的燉煮方式來製作「燉煮和牛」，選用日本和牛加上日本大根及牛蒡等加上薄口醬油及味醂進行調味，和牛肉入口即化，白蘿蔔增值了整體的鮮甜度，感受到絕佳的風味。表面亮麗Q彈的「凝煮白身魚凍」以鯛魚製作成晶凍並鑲著肉質細嫩的魚肉，Q軟的晶凍入口即化，品嘗的時候搭配特別調製的果醋醬加上新鮮蔥花及辣蘿蔔泥，細緻的風味在入口後一層層拓展。

「鱈魚唐揚」選用鱈魚特別加入了薄口醬油及清酒進行搭配，非常適合搭配清酒。套餐中還有壽司，享用帆立貝、煮穴子、鮪魚等握壽司，干貝暖嫩鮮甜、星鰻細緻軟嫩、鮪魚微帶嚼勁。當然別錯過手工製作的季節甜點及服務人員現刷的綠抹茶，有如品嘗一場藝術饗宴。活動期間選用忘年會特別套餐，每位加價1,000元可享指定啤酒、日本酒、燒酎、葡萄酒、無酒精飲品無限暢飲；每位加價1,350元還可加上威士忌、果實酒等飲品無限暢飲，品嘗與親友同歡的歡樂相聚。

▲凱華樓中華料理推出福氣滿門巨寶盆年菜組內含15-20人份的巨無霸。　圖：JR東日本大飯店台北／提供

此外，年節將近，凱華樓中華料理推出開運年菜外賣，由凱華樓中華料理資深主廚楊德興嚴選優質食材推出年菜組合，讓家庭主婦輕鬆準備團圓精緻的豐富年菜，除了可線上預購外，12月20日前下單享早鳥優惠。

凱華樓開運常溫年菜外賣，有2021年引起轟動、適合15-20人份的「福氣滿門巨寶盆年菜組」，其中有重達18公斤的巨無霸佛跳牆、五道新春前菜、玫瑰椒麻脆皮雞、剁椒莫瑞鱈魚及松露年糕，早鳥價整組17,888元（原價19,888元），限量推出。

另有適合小家庭常溫年菜「七福迎春闔家歡年菜組」早鳥價8,888元（原價9,999元），內容包括升官發財佛跳牆、五道新春涼菜、蒜蓉粿粉蒸大蝦、蔥燒黑蒜燜黃魚、松露紅蟳米糕、宮廷太極鮑魚脯及蜜汁叉燒酥等七款推薦菜色，透過預定輕鬆將頂級美味帶回家，與全家人共享圍爐團圓的好滋味。