正宗港式餐酒館新開幕！傳統冰室混搭港片懷舊風超好拍

文／景點+ Rhoda整理報導

由香港料理包之王「壹碗壹碟」所創立的「再聚」港式餐酒館，選定通化夜市商圈，以傳統碧綠冰室、「見字飲酒」霓虹燈吧台與懷舊港片風格打造出舒適的用餐環境與派對包廂，並提供最道地的港式餐點，多樣必吃餐點與必喝調酒感受濃濃港式餐飲文化。

以台式麻辣鴨血、乾拌麵、牛肉麵起家的香港料理包之王「壹碗壹碟」，於香港已有三家正宗香港菜餐館，品牌創辦人Teddy一直對台灣情有獨鍾，經過多年的規劃後，於今年底帶來全新餐廳品牌「再聚」，地點就選在人聲鼎沸的台北通化夜市商圈周邊。

「再聚」為台灣少見的港式餐酒館形式經營，除了結合道地港點、台式美食、特色調酒外，更打造了舒適的用餐環境、派對包廂；「再聚」的名稱由來則是希望不論是疫情解封後的台灣人，或四散在各地的香港人，都能與好友在這個用餐空間裡「再次相聚」。

店內不論是磁磚、壁畫、海報到每一角的裝潢，都是Teddy特地從香港運來，樓上以傳統碧綠冰室與「見字飲酒」霓虹燈吧台，由知名調酒師創作楊枝甘露、鹹檸七等香港特色調酒。

為了能讓台灣人能體驗到最道地的港式餐點，「再聚」從食材到原物料都堅持香港直送，連廚師也都是來自壹碗壹碟的香港班底，結合長輩傳承的傳統手法與全新手作創意，增添豐富料理層次。

因此店內不但能品嚐到黯然銷魂飯、沙爹牛肉麵、麻辣魚蛋、菠蘿包等最道地的港點，也吃得到來自壹碗壹碟的紅燒牛肉麵、和牛肉燥拌麵、胡椒豬肚等台式美食。

提到港式最經典的黯然銷魂飯，選用油花最為適合的豬肩肉，經過有別於傳統的煮法，製作出一片片外皮焦脆、鮮嫩多汁的叉燒肉，搭配半熟煎蛋及Q彈米飯，吃過就上癮。

同樣為香港經典美食的「沙爹牛肉麵」，以軟嫩沙爹牛淋上50年歷史的老師傅配方醬汁，搭配每一口都能吃到吸附醬汁的麵體，一口吃下五味俱全、口齒留香。

廣式臘味烤飯糰概念源自香港特色煲仔飯，經過改良後，將煲仔飯做成飯糰，結合不可少的傳統港式臘腸、酥脆鍋巴，配上特製甜醬油，每一口都能吃到最道地的港式精華。

鮮嫩多汁的雞翅，使用香港獨有的玫瑰料酒及10種香料，經過3小時醃製，再配上自家製作的避風塘調料，吃起來不但外酥內嫩，更有著濃郁酒香及蒜香，是Teddy最自豪的招牌料理之一。

港式炸物拼盤則同時結合Teddy奶奶獨家手法的土魷肉餅、頂級牛筋肉加上手打製成的牛丸、麻辣鹹香的黃金魚蛋、入口即化的蘿蔔糕，四個願望一次滿足。

港式餐廳必備甜品「冰震菠蘿包」，烤至酥脆的菠蘿包加上奶香十足的香草冰淇淋，為此餐劃下完美句點。

法蘭西多士是香港人最愛甜點，香煎至金黃酥脆的吐司塊，灑上鹹蛋黃、花生醬、糖粉、楓糖等配料，吃起來層次豐富、甜而不膩，是最療癒的邪惡甜點。

調酒部分則找來了曾任職於Bar Mood Taipei、 W Hotel 等知名酒吧的調酒師Jason，以及旅居世界各國的調酒師Cross；擅長日式調酒的Jason以英式調酒的Cross，結合個人所長，為消費者調配出一杯杯外面絕對喝不到的特色調飲。

【Info】
再聚正宗港式餐酒館
地址：大安區基隆路二段140號
營業時間：星期一、三至五 12:00-16:00;18:00-22:30 星期六及日 12:00-22:30
公休日：星期二公休