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陽明山美軍宿舍賞畫、品茶、享美食 被藝術圍繞的地中海蔬食

Heho健康網/許筑婷 2022.12.09 08:56

近年飲食文化改變,不少人對於食物選擇與料理手法都更加講究,其中能夠提升環境保育的蔬食料理也有逐增趨勢。在陽明山美軍宿舍群裡,就有一家近期超夯的「HAPPY BIRD快樂鳥」蔬食餐廳,不僅料理美味,餐廳內還充滿藝術家的自然畫作,是一場視覺與味覺的雙重饗宴。

餐廳理念為「用包容愛地球」,希望透過吃蔬食的方式,達到節能減碳的目的,為保護地球盡一份心力;相信對於蔬食,每個人都有不同的想像與看法,期盼在享受美食的當下,能從中學習尊重、包容、愛自己與愛地球。

天然素材所傳達之藝術 變化無窮、平靜人心

店內所有畫作皆為吳冠德作品,用樹枝、樹葉、石頭等素材完成的畫作,代表對環境看重,陳述天地萬物及大自然,帶給人心靜的感受。

其中一入店印入眼簾的鎮店之寶「吐納天地」,更邀請國寶級燈光師設計特殊效果,畫作搭配燈光從頭到尾六分鐘的變化,代表從早到晚全日時光,從空中俯瞰地球般的視角,讓人愈看愈陶醉。

無咖啡因飲品選擇多 總統茶席體驗精緻

「職人迎香烏龍」這款茶葉曾獲得德國紅點設計獎,是種植於海拔 2000 公尺以上的阿里山烏龍茶,特殊風味也榮為總統府限定伴手禮。

特別到阿里山學習茶道的店長Allen分享,茶葉沖泡約 45 秒即可享用第一泡風味,品茶的杯具有兩種款式,可依個人喜好做選擇;窄口杯濃郁集中、寬口杯舒服柔和,特別訂製的杯具保溫功能佳,能將香氣表現更細膩,以展現高山茶特有的品質。

「快樂烏龍島」以阿里山冠軍烏龍茶為基底製成的冷泡茶,需經過2-3 天的時間才能將高山茶風味完全釋出,加入檸檬及園區摘種的芳香萬壽菊,帶有百香果、柚子、檸檬的香氣,酸甜清新。

原形食材、手工製成 吃出滿滿幸福感的蔬食料理

「蛋白質多多芝麻味噌沙拉」內容有辛香料醃製過的豆腐碎、黎麥及因富有高蛋白而獲素食界聖品之稱的天貝;除了大量生菜外,特別以洋蔥、小黃瓜及堅果增加口感及爽脆度,先烤後滷的天貝豐美迷人,加上芝麻油醋味噌醬讓滋味更協調。

「快樂島川味豆腐炸春捲」以潤餅皮包覆口感紮實帶有辣度的豆腐碎,搭配濃郁起司與香甜毛豆,酥炸過後脆香微辣,配上既爽口又有解辣作用的泡菜,層次鮮明。

「朝鮮式酥炸花椰菜」裹在花椰菜外的麵糊經比例上的調整,將水份降低,炸後能鎖住花椰菜的水分,再與韓式辣醬拌炒,甜甜辣辣的滋味讓人一口接一口,搭配煎過溫和不過酸的檸檬片,豐富度更提升。

「波隆那焗烤起司鑲料櫛瓜捲襯玉米糕」以番茄紅醬為基底,多汁脆甜櫛瓜與調味過的香濃cream cheese,加上一旁入味玉米糕,是道濃郁飽足的開胃料理。

「酪梨與番茄莎莎漢堡」香軟的布里歐麵包搭配酪梨、莎莎醬及植物肉做的漢堡,Allen 說,這道料理要好吃,火侯控制很重要,確保洋蔥及漢堡肉的甜度及香氣為關鍵;少了牛肉的鹹度和油膩感,吃起來厚實清爽。

「松露野菇芝麻葉披薩」充滿義大利拿坡里披薩的特色,皮薄餡料多,經過至少一天發酵的麵糰,因每次發酵程度不同,堅持以手工開麵方式以確保品質,再由350 度高溫速烤完成,建議從披薩尾端捲起品嘗,每一口都可以吃到麵皮香氣及豐富餡料。

文 / 許筑婷 圖 / 楊紹楚

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