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新北當令低碳吉食曆發表會 認識12月份季節食材

台灣好新聞/ 記者黃村杉/新北報導 2022.12.09 16:09

記者黃村杉/新北報導



新北市教育局今(9)日舉辦「幸福好食 新北當令低碳吉食曆」發表會,邀請野柳國小學生演奏烏克麗麗,透過有趣簡單蔬果歌曲讓現場來賓認識新北當令季節食材。教育局長張明文出席發表會並與野柳國小學生代表攜手啟動24節氣轉盤,象徵正式發表完整在地節令農漁產食曆,可作為教師食農教育的學習手札,提升學生對在地農產品正確認知與概念,用實際行動力落實永續食農教育。

教育局長張明文表示,新北市政府已於2021年7月16日率先公布「新北市政府教育局食農教育中程計畫」,實施目標之一為推廣當季在地食材。而吉食曆中也鏈結17項永續發展目標、24節氣、海鮮選擇指南和農漁認證商標等,讓教師和家長都能把食農教育落實在日常生活的學習和行動實踐上,培養學生飲食知能。

中研院生物多樣性研究中心及魚類研究權威,同時指導吉食曆編撰的邵廣昭教授指出,海洋保育及漁業資源的復育是需要政府積極的推動限制捕撈的措施,以及劃設更多的海洋保護區並落實管理。本學習手札特別設計海鮮選擇指南,大家一起來努力推動食魚教育,認識我們吃的海鮮和海洋的生態和危機,並遵照海鮮的選擇指南,學會買對魚、吃對魚,確保漁業資源永續。

吉食曆中撰寫「食農教育遇見SDGs」一文的國立臺中科技大學通識教育中心何昕家教授表示,聯合國永續發展目標(SDGs)奠定在永續發展關鍵核心理念:滿足當代人的需求,但不危及下一代滿足其需求之能力的發展。而108課綱強調學習需與生活情境相扣合,營養午餐即是最貼近學生生活情境的課題,期待透過食農教育與SDGs進行對話後,能給推動食農教育第一線的老師,有機會延展對於食農教育的觀點與看法,進而引導下一代學子。

臺北市立大學地生系環研所退休教授,也是吉食曆編撰的指導顧問陳建志提到,食農教育可視為環境教育議題,各校應依學校屬性發展適時適地的校訂食農教育課程模組,例如利用營養午餐時間,協調營養午餐之菜單連結課程或是24節氣教學,並連結在地的特色產業,例如文山包種茶、三芝筊白筍和八里柚子等,共創社區永續發展。

擔任總編輯的野柳國小校長張錦霞表示,這次續編新北吉食曆,除了讓大家認識在地當季的各種鮮蔬和漁產,也希望透過簡單的食譜推動家庭幸福好食,讓忙碌的家長們能夠陪伴孩子和家人共享安全安心的幸福美食。

野柳國小六年級闕子鈞說,我們家是開餐廳的,爸爸媽媽非常支持食魚紅綠燈,在餐廳也有貼海報讓客人點餐時可選擇綠色海鮮。另一位二年級學生賴喬尹說,自己會提醒媽媽要買綠色海鮮,也要多吃在地的蔬菜。

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