超澎湃海鮮入盅！重磅年菜「海宴滿福佛跳牆」

▲意舍酒店推出除夕重頭戲年夜菜「海宴滿福佛跳牆」

明年春節還沒想好要吃什麼嗎？意舍酒店強勢推出除夕重頭戲年夜菜「海宴滿福佛跳牆」，外帶送禮或自家圍爐兩相宜，首次由意舍中式私廚精心研製，以新鮮海鮮的魅力為靈感始源，匯聚海鮮原始的鮮甜風味演繹，有別於傳統台式濃稠的湯底，激盪出一盅全新海味漫溢的佛跳牆，三家台北松山意舍酒店、台北西門町意舍酒店或台北中山意舍酒店都可訂購，於2022年12月30日前預付訂金可享九折早鳥優惠價，與家人們年節圍爐大啖澎湃佛跳牆，打造闔家團圓的幸福甜蜜時光。

「海宴滿福佛跳牆」湯頭底蘊由龍蝦老母雞慢火煨煮12小時，有別於台式濃稠的湯底，海鮮鮮甜豐盈的滋味在唇齒間迸發，在舌尖展開細緻優雅的邂逅，融合生食級日本大干貝、活凍鮑魚，需泡水軟化並監控溫度，維持Q彈口感恰到好處，加上富含膠原蛋白的花膠，處理程序較為繁瑣耗時，浸潤在水中搭配獨門料理工法再放置冷卻，須每天重複此製程至一週，賦予味蕾更佳滑順，埔里杏鮑菇事先烘烤至微出水狀態，呈如海綿更能萃取高湯精華，還有Q彈黑玉篸、竹筍、開陽、栗子、白果仁、大棗、花菇、鳥蛋以及口感最佳的大甲芋頭中段等等嚴選新鮮原料，主廚依照每一樣食材的特性逐一精心處理烹製，增添味蕾更多變化的層次與碰撞，共譜金兔年圍爐大菜食趣。「海宴滿福佛跳牆」即日起至2023年2月10日前預訂，自2022年12月12日起開放提貨，須於提貨前兩天預訂。

意舍酒店講求餐點不斷創新，今年廚藝團隊更是精心研發多元料理手法，重新詮釋傳統年菜，佳評如潮的「海宴滿福佛跳牆」不論是送禮或自家圍爐品嚐皆適宜，蘊含對賓客們滿滿的祝福，且意舍酒店三館皆位於交通非常便捷的位置，外帶自取都十分便利。