WILDWOOD 戶外跨年派對(圖：業者提供)
【旅遊經 洪書瑱報導】
緊鄰台北101擁有城中視野絕佳的戶外露臺，直擊台北101煙火的餐廳──WILDWOOD每年一開放預訂即造成熱議搶購，今年在跨年之際，主廚今年設計一系列精彩絕倫的美味原木燒烤料理，將邀請350位「來賓」，在享用美食美酒的同時，能近距離欣賞台北101璀璨煙火體驗，歡快地迎接新的一年！除此之外，亦在耶誕節檔期及跨年檔期第一輪晚間套餐，限定供應時間，品嚐歲末節慶饗宴！
店中美食，百分之百的純台南龍眼木來做直火煙燻燒烤(攝影：洪書瑱)
原木直火產生牛排有梅納反應及特有的煙薰風味(攝影：洪書瑱)
開放式廚房(攝影：洪書瑱)
有別於一般燒烤餐廳多以原木搭配木炭來燒烤料理食材，Kin主廚特別堅持以百分之百的純台南龍眼木來做直火煙燻燒烤，由於木頭亦是一種食材，會受溫度、濕度等影響，因此如何適時調整木頭曝曬的時間、料理時如何改變木頭堆疊排法、因應不同食材以原木直火炙燒又或是用燃燒後轉化成的炭火料理等等，變化多重的不確定因素，皆考驗著料理者的實戰經驗與手法技術，講求多一分太過，少一分嫌乏，Kin主廚運用最高超料理技法將原木燒烤的直火粗獷與極鮮食材產生完美的梅納反應，產生獨樹一格的迷人煙燻香氣與質樸風味，讓人品嘗過即猶如上癮般的難以忘懷！
WILDWOOD奢華耶誕饗宴與第一輪跨年盛宴套餐菜色(圖：業者提供)
加價＄1,280+10%(每位)，享有4杯精選美酒，提醒您，飲酒過量有礙身體健康！(攝影：洪書瑱)
「直火燒烤料理」是一種野性美的料理，以食材直球對決的方式，帶出食材極致鮮美的原汁原味的同時，也帶有迷人的煙薰風味，在台只有為數不多的餐廳以這樣的方式呈現，但卻受到許多饕客的喜歡，在12月緊接而來的聖誕、新年假期， WILDWOOD原木燒烤牛排海鮮餐廳將於12月23至25日及12月31日推出豐富精彩的歲末節慶饗宴，由米其林星級名廚林明健Kin與駐店主廚吳思緯攜手嚴選頂級新鮮食材，精心以百變純熟的精湛原木燒烤技法，獻上各式令人驚豔的美饌佳餚，像是美國頂級乾式熟成28日帶骨肋眼牛排、紐西蘭小羔羊排、波士頓龍蝦等，與您一同歡度最熱鬧溫馨的歲末節慶！套餐每位NT＄2,980+10%起；亦可加價NT＄1,280+10%(每位)，享有4杯精選美酒。
WILDWOOD奢華耶誕饗宴與第一輪跨年盛宴套餐主菜-海陸雙重奏(攝影：洪書瑱)
純歐式麵包(攝影：洪書瑱)
開胃菜：胭脂蝦塔塔‧海苔脆飯‧檸檬醬‧蓮霧(攝影：洪書瑱)
熱前菜：香煎鴨肝‧金棗‧布里歐麵包(攝影：洪書瑱)
熱前菜：綠蘆筍‧風乾火腿‧酸黃瓜蛋黃醬(攝影：洪書瑱)
甜點：草莓塔佐自製香草冰淇淋(攝影：洪書瑱)
推薦主菜像是「海陸雙重奏 – 美國頂級肋眼菲力6oz搭配半隻波士頓龍蝦」，主廚運用兩種不同燒烤手法來料理肋眼菲力與龍蝦，首先以原木大火燒烤將「牛排」的原汁原味鎖住，反覆加熱、靜置三次，使其達到外焦內嫩的完美三分熟度；「龍蝦」則以龍眼木轉化的純炭火炙烤，利用高溫使甲殼產生香氣，帶出肉質的細膩鮮甜海味，海陸雙重美味一次滿足，搭佐將客家桔醬灌入氮氣瓶製成的是拉差金桔醬，酸香醬汁巧妙解膩增味，讓料理有不同的享受吃法，也更顯豐富層次！
WILDWOOD耶誕跨年盛宴原木燒烤主菜 - 雙人美國頂級乾式熟成28日帶骨肋眼牛排25oz(圖：業者提供)
此外，值得一試的還有《雙人美國頂級乾式熟成28日帶骨肋眼牛排25oz》，將帶骨肋眼牛排放入自德國進口的乾式熟成冰箱熟成，使肉質更為軟嫩並增添馥郁香氣，熟成後同樣以原木炙烤，一刀橫切，多汁柔嫩的剖面如紅寶石般的色澤讓人口水直流，骨邊肉更是將煙燻的焦香濃郁展現的淋漓盡致，絕對食肉主義的天堂神級美味！
而不食牛肉的饕客亦有豐富的原木燒烤主菜可以選擇，包括鮮美細嫩的各式現流鮮魚、被譽為「豬肉界神戶牛」的美國盤克夏豬里肌，以及滋味純淨自然的紐西蘭小羔羊排等可選擇！
至於跨年檔期，12月31日第一輪晚間套餐供應時間為晚上5:30至8:30，每位NT＄2,980＋10%起，含冷前菜、熱前菜或湯品、原木燒烤主餐及甜點等五道式盛宴。凡預訂第一輪用餐之賓客，還可享以NT＄1,500之優惠價格購買戶外跨年派對之站票門票1張(原價NT＄2,000)！每人限購1張，請於訂位時一併告知服務人員。
WILDWOOD第二輪跨年盛宴套餐菜色 (圖：業者提供)
12月31日跨年第二輪晚間套餐供應時間為晚上9:00至凌晨1:00，每位NT＄5,880＋10%起，含四道開胃小點與前菜、原木燒烤主菜和甜點等共七道式盛宴，亦可參與《大亨小傳戶外跨年派對》。
此外，WILDWOOD亦將於2022年的最後一天在城中視野絕佳的戶外景觀露臺熱鬧舉辦《大亨小傳跨年狂歡派對》，戶外站票每位NT＄2,000，含特調酒精飲品1杯、指定軟性飲料及鹹甜小點無限暢飲享食，另可預訂每桌8人的戶外池畔圓桌座席，每桌 NT＄48,000+10%，含鹹甜小點無限享食、熱食1份、精選酒款4瓶(香檳2瓶、烈酒2瓶)；以及可容納12人的戶外豪華包廂座席每桌 NT＄88,000+10%，含鹹甜小點無限享食、熱食2份、精選酒款6瓶(含香檳3瓶、烈酒3瓶)，12月20日前訂位並全額付清還可享早鳥9折優惠！
提醒您，飲酒過量有礙身體健康！
關於WILDWOOD
地址：台北市信義區松壽路9號4樓 (新光三越A9)
電話： (02) 2722 8886
營業時間 午餐時段為每日上午11:30至下午3:00
晚餐時段為每日下午5:30至晚上9:30(週日至週四)
晚餐時段為每日下午5:30至晚上10:00(週五及週六)