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揮別三年疫情陰霾 兔年年菜商機噴發 新天地餐飲集團掌先機

勁報/ 2022.12.06 22:27

圖說:新天地餐飲集團便以拿手的台菜料理為基底,匯集旗下各店招牌大菜,推出「2023鴻兔大展」外帶常溫年菜組。(記者張亞痕攝)

(勁報記者張亞痕/臺中報導)虎年進入尾聲,兔年即將到來,隨著新冠疫情流感化、國境逐步解封,再加上兔年春節10天年假,2023年農曆春節餐飲業績有望爆出紅盤,一掃連續三年因疫情影響的陰霾,餐飲業者無不摩拳擦掌,喜迎即將到來的「金兔年」,預料兔年圍爐商機有望突破60億。

連續三年疫情緊張,民眾為避免群聚多數選擇在家圍爐,隨著疫情趨緩,各項限制逐步解封,民眾恢復正常生活後,壓抑三年的除夕團圓宴需求暴增,各大飯店、餐廳業者即使加開場次,除夕當晚席位仍被一掃而空,因此,業者順勢推出外帶常溫年菜因應,讓訂不到位或想在家圍爐的民眾,也能不用費心準備,就能輕鬆享用宴會名廚招牌手藝,闔家團圓賀歲喜迎新春。

根據市場研究調查顯示,近4成家庭傾向購買現成年菜;其中又以整套搭配組合年菜最受主婦歡迎,在年菜口味選擇上仍以「經典台菜」最受青睞,尤其以凸顯年味的「佛跳牆」、「全魚、全雞料理」及「長年芥菜」最具代表,此外象徵頂級、奢華的鮑魚、龍蝦、花膠、紅蟳、干貝等高價食材,更是一年一度團圓宴上不可或缺的明星菜色。

圖說:新天地餐飲集團為滿足小家庭與三代同堂圍爐團聚的需求,推出6人份【錢兔似錦年菜】與 10人份【玉兔迎春年菜】,都是除夕當天新鮮現做。(記者張亞痕攝)

享譽全台78年的新天地餐飲集團便以拿手的台菜料理為基底,匯集旗下各店招牌大菜,推出「2023鴻兔大展」外帶常溫年菜組,完美結合經典年味與頂級豪華,簡單復熱就可澎湃上桌,在家圍爐也能品嚐名廚招牌手路菜。

近年來家戶人口數漸少,也改變外帶年菜份量的銷售佔比,新天地餐飲集團發現10年前外帶年菜銷售以10人份為主,但近年來6人份年菜銷售數量逐年上升,2022虎年6人份年菜銷量已近6成,反映台灣家庭人口結構變化。

新天地餐飲集團為滿足小家庭與三代同堂圍爐團聚的需求,推出6人份【錢兔似錦年菜】與 10人份【玉兔迎春年菜】,都是除夕當天新鮮現做,民眾只需在除夕當天到店自取,回家後3分鐘即可澎派上桌。即日起至2023/1/15 於梧棲創始店、崇德旗艦店、旱溪東區店、唯愛庭園早鳥優惠預購中,限量1200份,限量供應,售完為止。

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