回到頂端
|||
熱門: 電費調漲 午後雷陣雨 開箱

鴻兔年招財功夫菜涵碧樓首推頂級閩菜狀元佛跳牆

旅食樂/連 昭媚 報導 2022.12.06 15:30

再過一個多月即將迎來鴻兔年新春,日月潭涵碧樓酒店集結館內湖光軒經典功夫菜品以及東方餐廳、九重花間日本餐廳異國料理,推出鴻兔新春「養生富貴年菜」,讓賓客在家即可享用經典滋味與開運寓意兼具的五星級饗宴,即日起至1/13日前開放預訂。

湖光軒招牌「紹興陳醬東坡肉」,將台灣豬五花與埔里紹興酒以及肉桂等香料熬煮,呈現鹹香入口的好滋味 NT$ 1,520(圖/業者提供)

湖光軒為例,主打的「閩菜狀元佛跳牆」具有福祿壽的寓意,採用正宗佛跳牆百年名店「聚春園」配方每份要價NT$ 42,888,非常受到頂級消費客群青睞。主廚先以老母雞、金華火腿以及赤肉等經六小時吊湯,再將頂級食材北海道刺參、干貝以及網鮑與花膠等,分別以上湯各自煨煮入味,避免混雜保留食材最精華純粹的風味。最後將食材兌入上湯,以荷葉覆蓋蒸熟後上桌,軟糯脆嫩鮮美的食材,搭配琥珀清透滑順膠潤的湯汁,絕對是鴻兔新春招財開運必備的一道功夫大菜。

年夜飯桌上不可少的「瑤柱臘味蘿蔔糕」,象徵扶搖直上好彩頭 NT$ 750(圖/業者提供)

另外湖光軒幾款美味又帶有新春開運寓意的料理,也非常受到青睞,如「紹興陳醬東坡肉」四方如玉金黃誘人,有紫氣東來、吉祥如玉的寓意。嚴選台灣豬五花以埔里紹興酒及肉桂等香料熬煮鹹香入味,搭配手工芝麻夾餅輕輕咬下,芝麻的香氣與紹興肉汁在口中迸發,擄獲全家大小的味蕾。而「瑤柱臘味蘿蔔糕」同樣也是湖光軒的招牌菜品,選用埔里白玉蘿蔔中段加入瑤柱、臘肉等,增添咀嚼口感以及鹹香滋味,煎至黃金上桌外層微焦脆爽、內在鬆軟綿密,美味妙不可喻,更有扶搖直上好彩頭的吉祥寓意。

紅酒燉牛肉選用USDA Prime等級牛肋條以勃根地紅酒醃漬,色香味兼具,有鴻運當頭扭轉乾坤之意 NT$ 2,100(圖/業者提供)

除此之外,喜歡異國風味的饕客也同樣還有九重花間日本餐廳推出的「香魚梅汁甘露煮」,將抱卵香魚與紫蘇文火煨煮,鹹甜風味入口即化,在日本具有寓意吉祥富貴寓意。另外東方餐廳則是推出「紅酒燉牛肉」將USDA Prime等級牛肋條以勃根地紅酒醃漬一夜後,下鍋將牛肉表皮煎至酥脆,再放入南投時蔬燉煮,色、香、味兼具,更有鴻運當頭扭轉乾坤的寓意。

九重花間日本餐廳的香魚梅汁甘露煮,選用抱卵香魚與紫蘇煨煮,鹹甜滋味入口即化(圖/業者提供)

涵碧樓養生富貴年菜即日開放預購至112/1/13止(1/13為最後宅配出貨日),不妨把握時間即時預訂鴻兔年開運富貴養生年菜。更多年菜資訊請上http:// bit.ly/lalucnydishes,預訂專線 049-2856577

這篇文章 鴻兔年招財功夫菜涵碧樓首推頂級閩菜狀元佛跳牆 最早出現於 旅食樂

社群留言