（觀傳媒台南新聞）【記者陳聖璋／台南報導】茶是國人生活中最熟悉的飲品，亦是台灣歷史與文化的珍貴產物之一。精品高山茶品牌「高覺茶」台南旗艦店今（2）日隆重開幕，該店特地選在知名文化古蹟赤崁樓對面，主要是讓台南人及國內外的旅客，能更深入了解台灣百年的製茶工藝及茶道文化，將茶融入日常之中，讓茶成為品味生活的最佳配角。
「高覺茶」創辦人也是知名手搖飲「茶之魔手」的老闆王賢明，他指出，創立「高覺茶」之主要發想及目的係推廣台灣茶文化，宣揚台灣茶藝之美。希望藉由這一盞金黃澄亮的茶湯，讓台灣人、台南人及國內外的旅客，對於台灣百年製茶工藝及泡茶文化，能有更深入的了解，進而將茶融入於日常之中，讓茶成為品味生活的最佳配角。
▲「高覺茶」主打台灣頂級高山茶。
（圖／記者陳聖璋攝，2022.12.02）
王賢明強調，「沉浸於台灣茶極致的風韻，期許自己能將台灣茶真正的滋味與魅力，推向國際，重現茶金風潮」。
行政院農業委員會茶業改良場場長蘇宗振表示，高山茶因生長環境日夜溫差較大，日照時間較短，造成其甘甜成分較高、苦澀味較低、花香較持久，尤其冷泡茶會更明顯，而冷泡茶也是時下年輕族群普遍可以接受的飲茶方式。
蘇宗振指出，高海拔茶區的茶葉更能凸顯台灣茶的特色，香氣持久、滋味甘醇厚，皆比中低海拔茶區茶葉為佳；「高覺茶」將商用茶進化打造為商用精品茶，感謝王賢明戮力不懈地推廣台灣茶，不曾懈怠的精神，期許「高覺茶」能為台灣精品茶葉開啟更高端、更開闊的視野。
▲座位區設計簡單俐落、質樸高雅。
（圖／記者陳聖璋攝，2022.12.02）
「高覺茶」主打台灣頂級高山茶，為凸顯茶葉品質與品牌價值，特別選用專產高端茶的「梨山茶區」。為呈現最極致的頂級經典高山茶，「高覺茶」特別與梨山地區茶農契作，而非向大盤批發商採購，目前自有及契作之高山茶園總面積約5公頃，主要位於新佳陽及福壽山之間。
「高覺茶」更斥資上億元，耗時5年在福壽山華岡地段建造大型高山製茶廠 -「雲深製茶廠」，該製茶廠標高海拔2450m，總廠區占地660坪，是目前大梨山、福壽山地區中海拔最高、占地最廣，且為營建署合格發照建造的大型高山製茶廠。
「雲深製茶廠」遵照農糧署頒布的守則，將每一個製茶步驟所需的器具，分門別類並獨立區隔，確保製茶環境衛生安全。全程自產、自製、自銷，一條龍垂直整合，不僅保障茶葉品質及來源，更是「高覺茶」對於消費者的「精品茶」承諾。
▲頂樓設計為拍照打卡點。
（圖／記者陳聖璋攝，2022.12.02）
目前「高覺茶」推出8款梨山茶，王賢明最引以為傲的就是鎮店之寶「福壽唐莊」，其茶葉來源為海拔2500公尺的福壽山農場內唐莊地段，產量稀少珍貴，是台灣茶品中的首選。
除此，為了讓顯少接觸泡茶的年輕族群，也能品嚐台灣茶獨有的茶韻，「高覺茶」特別設計3款單泡原茶葉包，採用便利攜帶又保鮮的真空包裝，搭配輕巧時尚的提盒設計，送禮自用兩相宜。