回到頂端
|||
熱門: 電費調漲 午後雷陣雨 開箱

草莓一顆就含6種營養素! 營養師授清洗原則:4步驟不怕農藥殘留

潮健康/peter20333u 2022.12.02 12:00


潮健康/編輯部


用草莓取代日常點心更健康! 一顆就富含「6大營養素」


用草莓取代日常點心更健康! 一顆就富含「6大營養素」

冬天為草莓的主要產季,不少民眾喜歡草莓酸甜的滋味,卻也擔憂農藥殘留問題,因此對其敬而遠之。高敏敏營養師於社群貼文提醒民眾,其實正確地洗滌草莓,實是不用害怕農藥過多的問題;再者,草莓含有諸多的營養成分,適量攝取能補充至少6種營養來源。


高敏敏營養師指出,每日的草莓攝取量可用「一份」做為標準,也就是小型草莓約16顆、中型草莓約10顆的量,每一次的份量大約是60大卡、碳水化合物約15g,低熱量與低澱粉量對於減重者而言,可做為日常點心或解饞時的優先選擇。另外,一顆小小的草莓更富含以下6大營養成分:


1. 維生素C:幫助增強保護力、對抗壓力,也有合成膠原蛋白的作用。一天吃10顆草莓,就能達到成年人每日的維生素C需求量。


2. 葉酸:草莓的葉酸含量在所有水果中名列前茅,其為製造紅血球的重要角色 ,也是懷孕婦女必備的營養素之一。


3. 膳食纖維:充足的纖維有助於腸胃蠕動、使排便更加順暢。


4. 鉀:礦物質鉀有利尿消水腫、調節高血壓等作用。不過,要注意的是草莓含鉀量偏高,建議腎臟病病友控制草莓的攝取量。


5. 花青素、鞣花酸:兩者具有養顏美容、美白、抗氧化的效果,其中花青素對視力與眼部血管有益;鞣花酸(Ellagic acid)則是保養品中的常見成分,能幫助抑制黑色素、增加體內酵素的活性。


6. 阿魏酸:為具有抗老效果的植化素,有助於保養及維持腦部運作、以及降低膽固醇。


總結而言,高敏敏營養師表示,以每100g的平均營養價值來說,草莓約含有36卡的熱量、9.3g碳水化合物、1.8g膳食纖維、69.2mg維生素C、82.8μg葉酸,以及199mg的鉀離子。


怕農藥殘留不敢吃草莓? 營養師曝正確清洗4步驟


怕農藥殘留不敢吃草莓? 營養師曝正確清洗4步驟

雖然草莓營養成分豐富,但要注意草莓表皮的蛋白容易引起過敏,提醒容易食物過敏者須避開過敏原。愛吃草莓的民眾更要注意,食用前務必將草莓清洗乾淨,因其農藥含量較高,若無徹底洗淨恐有農藥殘留的疑慮。高敏敏營養師建議草莓用以下方式清洗,較能夠安全無虞地食用:


1. 先浸泡3-5分鐘,使農藥溶解。


2. 以流動的水清洗,藉由水流帶走殘留的農藥。


3. 食用時切除草莓蒂頭或腐敗部分,避免農藥從蒂頭跑進果肉。


4. 洗好的草莓需立即食用完畢,因為碰過水後草莓恐會更容易腐爛。


最後,高敏敏營養師建議民眾,掌握「要吃的時候再洗、洗完馬上享用完畢」的大原則,不僅可以完整攝取草莓的營養,也能避開農藥對人體的傷害。不過,食用時仍須注意攝取量,每日以一份草莓為限;也該應避免添加煉乳、巧克力醬,或者食用果醬、冰淇淋等草莓加工食品,以免將多餘的糖分吃下肚。





延伸閱讀:
台灣蔬果「它」農藥最多! 營養師授買菜3原則 7招減少殘留量
免用小蘇打、鹽巴水! 營養師破洗菜迷思:「1液體」就能輕鬆去農藥


原文出處:

社群留言