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你喝的阿拉比卡是純豆? 北市衛生局公布標示檢驗結果

NOW健康/ 2022.11.30 15:17

【NOW健康 葉立斌/台北報導】你喝的咖啡豆是純豆嗎?市售咖啡豆種類以「阿拉比卡豆」及「羅布斯塔豆(Robusta)」為主,由於口感略有不同且價格也有不同。為保障消費者權利,北市衛生局公布111年度阿拉比卡咖啡攙偽檢驗結果,抽驗25件市售包裝標示100%阿拉比卡咖啡豆進行「16-O-甲基咖啡醇(16-O-methylcafestol, 16-OMC)」檢驗,檢驗結果皆符合標示宣稱。不過有1項產品在標示貼紙黏貼處有遮蓋到其他必須標示之項目(內容物名稱、淨重、容量或數量)。


抽檢結果發現,「歐客佬寮國農場豆系列陳年阿拉比卡」因該產品所黏貼之負責廠商名稱、電話號碼及地址標示貼紙,遮蓋到其他必須標示之項目(內容物名稱、淨重、容量或數量),北市衛生局已輔導業者相關法規並改正標示。


同時北市衛生局表示,過去台灣曾有標榜100%阿拉比卡豆的包裝產品被發現含有16-OMC成份,非100 %阿拉比卡豆而引起軒然大波,為此食品藥物管理署(以下稱食藥署)也即時公告咖啡豆中16-OMC檢驗方法。羅布斯塔豆中含有較高比例16-OMC成份,且該成份在咖啡豆高溫烘培也不會消失,相較之下,阿拉比卡豆中該成份含量極少,因此食藥署公告「咖啡中16-O-甲基咖啡醇之檢驗方法(TFDAF0021.00)」(核磁共振光譜檢測法)及「咖啡中16-O-甲基咖啡醇之檢驗方法(二)(TFDAF0028.00)」(液相層析串聯質譜檢測法)檢測咖啡豆中16-OMC,來分辨2種咖啡豆。


北市衛生局率先全國之先,依據食藥署公開之「咖啡中16-O-甲基咖啡醇之檢驗方法(二)(TFDAF0028.00)」建立16-OMC檢驗技術,並於111年9至10月執行「111年度阿拉比卡咖啡豆攙偽鑑定抽驗計畫」,檢測市售包裝標榜使用100 %阿拉比卡豆中16-OMC含量,共抽驗25件市售包裝標示「100 %阿拉比卡咖啡豆」,檢驗結果均未檢出16-OMC,符合商品標示使用100 %阿拉比卡咖啡豆。


北市衛生局提醒消費者在選購咖啡豆時除了選購喜歡的口味——阿拉比卡豆及羅布斯塔豆外,同時也要注意包裝是否破損或不完整,避免受潮而影響到咖啡風味或產生赭麴毒素。


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