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環境永續治理從校園開始 義守大學攜手小港高中 舉辦公民教育營

中央社/ 2022.11.30 11:35

(中央社訊息服務20221130 11:35:18)推動2050淨零排放,從教育散播力量!高雄市立小港高中與義守大學「觀光餐旅學院」共同舉辦「高雄市三級學校學務人員公民教育實踐研習營」,以「環境永續治理」為主題,由觀餐學院的休閒事業管理學系、餐旅管理學系、廚藝學系、觀光學系等四個學系,針對「綠色觀光旅遊」、「休閒永續的科技體驗」、「咖啡的環境與社會公平」和「惜食、食物的碳足跡」等課程議題討論與交流,讓永續發展的概念從校園中產生美麗的漣漪。

小港高中校長陳建民表示,很開心帶領三級學校學務夥伴到義守大學,觀餐學院的學生,攜手參與的成員一起體驗手沖咖啡,以及展現低碳蔬食料理的烹飪手藝,讓參與成員從美食與美學中發掘環境永續的因子,實際的感受更能撼動人心。參與活動的中崙國中學務主任黃玉華說,首次體驗職人手沖咖啡,實在很有趣,期望未來可安排學生一起來體驗相關的餐飲課程。壽山國中訓育組長張維珊也表示,此次的教育營課程規劃安排相當完善,體驗活動與廚藝料理示範,讓在場的老師直接體驗與受惠。

義守大學校長陳振遠表示,學校一直是教育堅定的先行者與實踐者,像是傳統飲調教室升級成「Beverage House(飲料創新研發中心)」、全國首創廚藝結合攝影棚的「ISU Cooking Studio & Library特色中心」,以及「智慧科技創新中心」扮演驅動智慧科技創新應用的核心等場域,都展現義守大學無論在教學政策還是教研場域,都走在全球的主流與創新趨勢之上;尤其,學校整合校內10個學院資源,將環境永續內容結合課程與場域相互應用,以教育的力量將永續發展深耕於年輕世代中。觀餐學院院長林皆興說,透過本院所設計的行動體驗與交流,瞭解如何在生活中實踐環境永續,體現公民社會,更能珍惜愛護地球。

餐旅系主任劉姚伶表示安排分組體驗手沖咖啡操作與品嚐,從互動中瞭解咖啡生產國的工作環境,保障最基本的農民生活與保護環境永發展為主軸。廚藝系主任林琳規劃惜食料理示範,以賣相不佳卻含有豐富營養價值的食物,透過創意與烹飪,化身為可口料理。休管系主任劉旭冠表示,科技發展徹底改變觀光、休閒與旅宿業的運作,利用人工智慧、大數據、虛擬實境、物聯網等科技,可讓大眾更輕鬆享受休閒旅遊的樂趣。觀光系主任傅信維說,在疫情的時代下,沉寂兩年多的觀光產業終於露出曙光,“好想出國度假”是大家的心聲,藉「綠色觀光旅遊」課程教導大家朝低碳旅遊前進!

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