【大成報記者張淑慧/高雄報導】喜憨兒創作料理位於高雄三民區，木質座位設計非常舒服，餐廳為開放式料理餐檯，客人都能清楚見到料理過程，乾淨明亮的廚房讓人安心。百道料理餐點都是現點現做，料理上桌時都保有熱度及鮮度。
小毓是一位庇護員工，在喜憨兒創作料理工作，負責熱食區的烤物、煮物和蒸物等烹調。初期面對15道蒸物食材感到眼花撩亂，透過就服員製作蒸物食材陳列圖，教導小毓透過圖中的蒸物照片及外觀特徵，逐一認識餐點名稱，並搭配蒸孔位置圖，標示出1到6號蒸孔的餐點名稱，透過一步步踏實的學習及不斷的練習操作下，小毓對料理操作越來越純熟，不僅克服初期的手忙腳亂，現在已經可以獨自烹調超過30道的熱食區料理。表現優秀的小毓，也在努力考取了中餐丙級證照後，主動邀請媽媽到店裡用餐，品嘗小毓所烹煮的佳餚。
喜憨兒創作料理就是一間這樣特別的餐廳，內外場人員多數是庇護員工，用餐方式為單點吃到飽，雖為吃到飽但食材講究，料理手法也很精緻。有握壽司、手卷、炸蝦、烤雪花牛、炒時蔬、小籠包、海鮮鍋等百種創意餐點隨你選擇。最近更推出起司辣炒雞及花生煉乳炸年糕等韓式料理，平日午餐一個人只要435元加一成服務費，單點吃到飽CP值超高。
11月起喜憨兒創作料理推出數道韓式餐點，有韓式辣炒豬五花，豬五花與特調微甜的醬料混合均勻，加入韓國年糕拌炒到紅通通的醬汁收汁，最後撒上白芝麻增添香氣。 還有起司辣炒雞，先以韓式辣椒粉醃製雞腿肉入味，再把肉塊煎至熟成，放高麗菜拌炒增加口感，起鍋前加入雙色起司至半融化，牽絲辣雞令人無法抗拒。每桌必點的秋蟹味噌海鮮鍋，是以昆布、柴魚跟味噌熬製成湯底，加入豆腐、金針菇和當季鮮肥螃蟹入鍋熬煮，熱熱喝超暖胃。 最後別忘了來份花生煉乳炸年糕，畫上完美的句點。
即日起至12/16前來店用餐拍照上傳至個人FB或IG打卡「喜憨兒創作料理」，還可贈送私房料理焗烤起司節瓜一份。期待大家一起用行動來支持憨兒料理，訂位專線(07)767-7238。
(圖/喜憨兒基金會 提供)