記者 范詩敏 報導
福兔迎春，各大飯店紛紛開賣年菜，迎接金兔到來。台北晶華以鮑魚、刺參、元貝、花膠等四大天王，打造超澎湃的富貴盆菜；福容預訂年菜就送海鹽蜂蜜蛋糕；台北福華以當天現做的新鮮佳餚捕獲老饕味蕾；礁溪寒沐除提供外帶年菜，也力邀民眾在館內直接圍爐團圓；滿穗台菜預計年後熄燈，將打出最後一波台式年菜招待食客。
台北晶華酒店匯集日本岩手鮑魚、關東刺參、北海道宗谷元貝及中東花膠等4種珍稀食材端出「富貴盆菜」，搭配長年熱賣的「龍蝦鮑魚粵式迎春團圓宴」、「白鯧瑤柱台式福滿圍爐宴」、「火烔花膠滬式玉兔吉祥宴」、「三燔日式鍋物宴」、故宮晶華的「台粵式圍爐宴」、西式「美國爐烤肋眼牛肉」，以及集合18道開胃美饌的「前付小滿漢」、濃縮粵菜精華及食材入饌的「粵式富貴小滿漢」等料理。家宴每套6,888元起、小滿漢系列每套3,800元起，即日起至明(2023)年1月15日開放預訂，12月18日前訂購打9折，再送栢麗廳自助餐廳平日下午茶單人券。
福容各店祭出特色年菜優惠，像是福容桃園機捷A8店外帶價1萬888元；福容福隆店年菜組合全套共7道佳餚，每道最低1,080起，民眾預定加贈8吋職人海鹽蜂蜜蛋糕；福容台北一館則有象徵年年有餘的川味米香黃金鯧、紅薯粉蒸翼板牛；福容高雄店主打除夕當日現做菜色，包含精選福容小滿漢、滬江蟹粉獅子頭、金蒜鮮露蒸石斑、竹筍櫻花蝦米糕、花開富貴炒雙脆等5道極品，還有一品鮑魚佛跳牆、澎湖酸菜石鮔排骨鍋等2款經典湯品，以及10款功夫年菜單品任購，讓全家大小開心的團聚過節。
台北福華強調「當天現做」年菜料理，像是江南春全新獨家研發的松子東坡肉悶花膠、年菜評比常勝軍紹興醉雞，以及蓬萊邨的懷舊菜尾一品鍋、五柳迦納魚，和珍珠坊的御品珍膳雞燉翅、酒釀燒大蝦及虎掌黑玉參等近50道單點美食，售價588元至5,888元不等。另有4人或6人份的外帶組合，售價從6,588元至1萬3,888元，可以享用鴻運八寶福拼盤、極品脆皮大烏参、蓬萊排翅佛跳牆等。11月25日開放預購，12月18日前享早鳥9折優惠。
礁溪寒沐酒店年菜即日起上陣，川薈中餐廳精選5款海陸珍饈，價格自1,980元起，有粵式手法烤製成的相思木燻燒鵝、岩鮑花椒白玉雞、艷紅炙燒嫩豚排等。12月31日前預購打9折，預訂任3款年菜，再限量加碼贈送主廚製辣椒醬和三星蔥醬的「雙醬禮盒」。明年1月21日除夕夜，飯店宴會廳舉辦除夕圍爐宴，提供主廚創意中式美饌，每桌1萬2,600元起。席間安排精采絕倫的賀歲表演及摸彩活動，有機會抽中1泊2食住宿券及遊艇出海券。
滿穗台菜餐廳將於年後結束營業，最後一檔年菜大秀準備了「鴻兔報喜」3套拿手料理宴客，包括「福壽一品雙全」10人份售價1萬1,800元、「迎春經典」10人份6,800元、「納福精裝」5人份3,800元、「御品佛跳牆」1,200元。其中，「福壽一品雙全」主推「百香龍蝦塔拼鴨捲」，以成熟百香果的酸甜帶出龍蝦的鮮甜，再搭配煙燻鴨肉捲，以及經典的紅蟳蒸米糕、清蒸海石斑、梅汁蜜排骨、紅麴燒肋排等，要在華麗熄燈前，把台菜的美味留在顧客記憶中。
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