(記者陳光蘊/台北報導)今年的農曆春節終於迎來安心團圓的一年了，台北老爺酒店明宮粵菜廳主廚團隊，以匠心獨具、精湛廚藝，嚴選頂級食材推出超豐盛的「瑞兔呈祥外帶年菜」陪伴全家歡度團圓好時光，輕鬆把五星級美饌端上餐桌。另外也可以單點方式自由選擇喜愛的菜色，每道都是經典人氣品項，2023年1月7日前預訂外帶年菜套組，可享早鳥優惠。
瑞兔呈祥金牌年菜外帶-由明宮粵菜廳主廚團隊嚴選頂級食材推出超豐盛的年菜外帶七菜一湯。(記者陳光蘊翻攝)
年菜組合中的「五福錦繡大拼盤」榮獲媒體評選冷盤類金牌獎，拼盤菜色有燒烤風味松阪豬、肝膽醬佐九孔、藤椒堅果霸王雞、苔香百花烏魚子、翠梅冰卷，燒臘主廚高松誠嚴選在地極品海鮮及上等食材，精心調製獨特醬汁又是精湛的一筆，讓每道冷菜更加提味，在舌尖上彼此和諧交流，是圍爐桌宴不可少的開胃小品。
冠軍排翅海景佛跳牆-選用多樣頂級食材經過嚴謹的烹製過程，造就出濃郁香醇的湯頭澎派登場。(記者陳光蘊翻攝)
另一道榮獲銅牌獎的是這道「瑤柱金銀臘味飯」，蟬聯兩屆獎座的靈魂人物就是點心主廚高健智，雖然是一籠看似平常的臘味飯，但是主廚嚴選食材及繁複的工序，成就這道在圍爐桌上的精緻佳餚。主廚嚴選濁水溪以南的長米浸泡四小時後進蒸烤箱煮熟，再將蝦米、肝腸及臘腸丁爆香後拌入糯米飯中蒸烤50分鐘，同時將干貝泡水軟化成細絲狀後拿去油炸，加入糯米飯中增添香氣，攪拌均勻後以兩次蒸烤工序，讓米飯吸飽燒臘的香氣，再擺上臘腸和肝腸增添風味，獲獎的滋味值得品嘗。
另一道榮獲銅牌獎的是這道「瑤柱金銀臘味飯」，蟬聯兩屆獎座的靈魂人物就是點心主廚高健智，雖然是一籠看似平常的臘味飯，但是主廚嚴選食材及繁複的工序，成就這道在圍爐桌上的精緻佳餚。主廚嚴選濁水溪以南的長米浸泡四小時後進蒸烤箱煮熟，再將蝦米、肝腸及臘腸丁爆香後拌入糯米飯中蒸烤50分鐘，同時將干貝泡水軟化成細絲狀後拿去油炸，加入糯米飯中增添香氣，攪拌均勻後以兩次蒸烤工序，讓米飯吸飽燒臘的香氣，再擺上臘腸和肝腸增添風味，獲獎的滋味值得品嘗。
瑤柱金銀臘味飯-多道工序讓米飯吸飽燒臘的香氣再拌入酥炸干貝絲風味迷人。(記者陳光蘊翻攝)
【瑞兔呈祥外帶年菜】 1月7日前預訂享15,888元早鳥優惠(原價17,318元) 獲媒體年菜評比肯定之老爺金牌年菜組合，內含五福錦繡大拼盤、冠軍排翅海景佛跳牆、星洲海大蝦、古法蔥油龍虎斑、花膠鮑魚長年菜、牛肝菌醬帶骨牛肋排、瑤柱金銀臘味飯、黑糖桂圓年糕，共計七菜一湯一點，美味又不失年味，陪伴全家歡度團圓好時光，另有多道單點任意選，依據用餐人數可自行調節份量。
針對人數較少的小家庭，除了套組內菜色可單點訂購外，還有祭祖首選「金鑽鹹水雞」，以及嚴選口感鬆軟、香氣馥郁的大甲芋頭製成的「如意芋頭糕」，以及採用道地港式手法製作的「瑤柱臘味蘿蔔糕」、「松露蘿蔔糕」、「明宮XO醬」等七款單品可供選擇，價格自550元~4,288元不等，送禮自用兩相宜。即日起至2023年01月16日止，電洽 (02)2542-3299轉318、317明宮廳(10:00-21:30)