【點心】鷹嘴豆粉布朗尼
圖／文 里仁
屬於大人口味的經典甜點布朗尼，帶著微微濕潤、軟硬適中的口感，使用鷹嘴豆粉製作，整體風味依舊濃郁，卻更加爽口。苦甜交織的巧克力香味中，還點綴著淡淡鷹嘴豆粉的甜栗香味，直接吃或加上冰淇淋的經典吃法都很美味！
食材：
70%巧克力 160g
無鹽奶油 140g
碎核桃 100g (可用其他堅果代替)
蛋 3顆
砂糖 80g
黑糖 80g
鹽巴 3g
香草籽 適量（非必要，視個人喜好添加）
鷹嘴豆粉 100g
▲FOODY有機鷹嘴豆粉
▲里仁70%黑巧克力
作法：
STEP 1. 隔水融化無鹽奶油，加入切碎的核桃與巧克力，混合攪拌均勻。
STEP 2. 將全蛋打散，蛋液中加入砂糖、黑糖、鹽巴、香草精，攪拌均勻。
STEP 3. 將步驟 1 製作的巧克力糊與步驟2的蛋液混合攪勻
（小提醒：巧克力糊溫度不能過高，以免加入的蛋液變成蛋花喔！）
STEP 4. 將鷹嘴豆粉過篩，加入步驟 3 的液體中，攪拌成麵糊。
STEP 5. 麵糊倒進烤模中，將預留的核桃碎片撒在麵糊上方。烤模放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約30-35分即可。