(焦點時報/記者鄒志中報導) 「菜頭」也能華麗變身為「烏金」！為推廣客語及鼓勵參與客家農作，藉由「菜脯日曬訓練營」活動，達成傳承客庄菜脯美食、體驗菜脯製作及搭建家庭溝通橋樑等計畫目標，使學員提升自信心、增進與家庭成員間互動關係以及學習將產品社會化、商品化，為「地方創生」開創新局，也為「地方創生」開啟各種可能；台中市政府輔導補助社團法人台中市私立信望愛智能發展中心，2022年11月19日在台中市東勢林業文化園區舉辦「菜頭變烏金—小作所菜脯日曬訓練營」，由返鄉青年組成的「一根蘿蔔」團隊成員擔任講師，活動融合客家語言、文化及客家美食料理，增進對客家文化的認同和喜愛。
台中市客委會表示，「菜頭變烏金」活動由「一根蘿蔔」團隊協助引導信望愛東勢小作所學員，每個都認真學習客家先民對食材製作的智慧。「菜頭」變「烏金」客委會與「一根蘿蔔」返鄉後生團隊，希望能將客家手作文化推展至學員、家長及社區居民，使學員們與在地客家庄有更多連結，增進對於成長所在地客家文化的認同。
信望愛東勢小作所督導黃玉葉表示，很開心能參與「菜頭變烏金」活動，菜脯為客家庄常見的農作手作品，小作所學員們先接受事前「菜脯日曬」知識訓練，培養製作菜脯相關技能，學員於實際操作菜脯日曬過程中，學習體驗客家傳統食材製作流程，以客語進行「菜脯日曬」步驟對話，包括洗、切、滷鹽及曬菜脯，學員們都覺得很有趣，個個躍躍欲試。
黃督導說，「菜頭變烏金」活動現場空氣中彌漫淡淡菜脯香，令人回味菜頭擺農村的五感體驗，感謝台中市客委會先前媒合客語薪傳師，在小作所開設客語研習課程，培植良好客語基底，讓活動可以充分運用。
台中市客委會主委江俊龍表示，看到大家都相當專心投入「菜脯日曬」教學及手作體驗活動，學員對於製作菜脯的流程都能輕鬆自如以客語進行表達，可見東勢信望愛小作所將客語和各項課程、日常生活自理能力的培養訓練相互結合，已經看出具體的成效。藉由「菜脯日曬訓練營」活動，達成傳承客庄菜脯美食、體驗菜脯製作及搭建家庭溝通橋樑等計畫目標，使學員提升自信心、增進與家庭成員間互動及學習社會化。
江主委也特別讚許「一根蘿蔔」團隊，這個團隊是3年前由15組懷抱理想並勤奮努力的東勢青農所組成，他們租用電台的舊房舍，將佈滿歲月斑駁痕跡的老屋活化作為基地，發展青農創業，並榮獲2022青農領航十大食農體驗經典路線，大家一起發揮團隊合作的力量，為事業前途開創新局，也為地方創生開啟各種可能 。
活動指導顧問林玉娟指出，「菜脯日曬」手作課程對於學生的感覺統合敏銳度提升大有幫助，學員雖身心受限，但渴望學習的心不受限，不論是課前指導或是「菜脯日曬」活動進行過程，學員們都熱情參與，虛心接受專業人員的指導，每個階段都收穫滿滿。
台中市客委會表示，感謝信望愛東勢小作所的社工員及教保人力用心輔導所內學員，培育「手作」技能，讓課程與在地農事特色相互連結，規劃客庄農作、藝文及社區發展等活動，讓小作所學員們展現自身技能。此次活動將客家語言、日曬醃漬手作、美食料理融入，是非常值得鼓勵的模式。