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台中一直是燒肉一級戰區，去年主打「全台第一間輸送帶燒肉店」在逢甲商圈開幕的「札卡燒肉」，裝潢充滿高貴日系氛圍，價格卻高貴不貴，最知名菜色「寶藏盒日本A5和牛」才399元，假日可說是一位難求，至少都得提前二週訂位，今年9月再度插旗台中北區開設分店，也是一開幕就人潮就絡繹不絕。
圖源：札卡燒肉提供
札卡燒肉餐廳外觀都充滿濃濃日式風格，裝潢同樣日系，氣派石牆、懸吊的大竹燈籠更為其特色，新開幕的漢口店面積更比逢甲店大出3倍，就是為了解決座位供不應求的問題，餐廳老闆是夫妻一同創業，由有廚師背景的先生負責想菜色，其中和牛炙燒山葵臭豆腐和炸雞弗都是獨創料理，老闆娘受訪表示，過去在台中吃燒肉有名的燒肉只有屋馬和茶六這二個選擇，所以自己創業時，就希望能打造出不同的燒肉品牌。
圖源：札卡燒肉提供
創業前三年，老闆看中輸送帶餐飲，決定開燒肉店後，為了維持肉質新鮮，設計成直線而非迴轉運送，搭配個人燒烤座位，即使只有一人也能到燒肉店大快朵頤，加上牛肉等級高，又有許多新創台日式料理搭配，去年逢甲店開幕，幾乎天天爆滿，假日都得提前半個月訂位才吃的到。
菜單安排除多人套餐之外，為了讓單獨來的客人也能一次吃到很多肉品，特別設計了300、500、700元三種肉品配套，每種價位都能任選三種肉，其中500元就能吃到新鮮大生蠔、牛舌，700元就有美國無骨牛小排、prime羽下高級肉品，9月份新開的漢口店，更是增加了跳舞蝦球、蒜香奶油螃蟹鍋、明太子烏龍麵等新菜色。店內大推的還有只賣499元的「巧克力和牛」，市場上號稱日本境外最好的和牛，在牛第30個月大開始每天餵養巧克力，直到36個月時最美味，孕育出像大理石般的油花與迷人的甘甜香氣，讓客人用便宜價就能吃到高檔肉質，CP值超高。