(記者葉靜美／彰化報導)冬天進補切莫補過頭，糖尿病患更要節制。二林基督教醫院今（17）日舉辦「糖尿病患者如何快樂進補好過冬營養衛教活動」，及正確進補無油藥膳湯品示範和試吃，讓民眾透過活動了解正確食補、健康養生的方法。
現場民眾參加「正確進補無油藥膳湯品示範和試吃」。（記者葉靜美翻攝）
台灣人習慣在天冷時節，藉由藥膳進補強身，二基醫院內分泌科醫師林子健提醒，藥膳並非所有人都適合，特別是需要飲食控制的糖尿病患者，包含食材種類、中藥材、調味料等都可能影響血糖變化。
林子健表示，大部分的糖尿病患者都會服用降血糖藥物或使用胰島素，如果想食用藥膳鍋，建議詢問主治醫師，請勿自行選用中藥材，避免中藥和西藥產生交互作用，影響藥效。糖尿病患者只要遵守飲食控制，並搭配藥物治療，藥膳進補也能開心吃。
二基內分泌科林子健醫師分享糖尿病患者如何快樂進補好過冬。（記者葉靜美翻攝）
二基醫院營養師馮淨愉指出，糖尿病患者進補有四點原則，包含少油、少鹽、補充膳食纖維、選擇適合的中藥材。
馮淨愉說，糖尿病患者藥膳進補，建議挑選油脂含量較低的雞里肌、鯛魚片、嘴邊肉或腱子肉等；燉煮時肉品去皮，避免油脂釋放到湯裡；素食者可挑選豆乾、豆腐，避開炸過的豆製品和加工素料。
二林基督教醫院今（17）日舉辦「糖尿病患者如何快樂進補好過冬營養衛教活動」。（記者葉靜美翻攝）
馮淨愉表示，腎病變也是糖尿病常見的併發症，血糖控制不佳亦可能導致腎功能退化，鈉、鉀、磷離子無法正常排除，造成損傷，嚴重者可能需要洗腎。建議適當鹽量、減少或不使用沾醬、避免加工食品，如火鍋料。
糖尿病患者只要遵守飲食控制，並搭配藥物治療，藥膳進補也能開心吃（記者葉靜美翻攝）
另外，馮淨愉建議搭配蔬菜食用，可增加飽足感、提高湯品鮮味，就能減少使用調味料；另外，膳食纖維能減緩醣類吸收，進而穩定血糖。並選擇適合的中藥材，勿自行選用中藥材，避免中藥和西藥產生交互作用，影響藥效。