台北喜來登冷凍年菜，以及伴手禮
【旅遊經 編輯部報導】
農曆新年家家戶戶都需備妥團圓年菜，由於社會的變遷，越來越多人不是在餐廳吃團圓飯，就是購買外帶年菜，讓主婦們在家也能輕鬆過年，為此，飯店、餐廳開始進行開搶年菜商機。其中包括：台北喜來登集結館內六間餐廳即日起開放預購「拂曉迎春」外賣年菜與星饌料理；台北寒舍艾美酒店推出「金燦迎年」米其林外賣年菜與新春禮盒！
五度獲得二星餐廳肯定的請客樓，歷年之最莫過於獲得媒體評比一致讚賞的「魚膠鮑魚佛跳牆」，精選美洲花膠中質量最好的「蝴蝶膠」、智利八頭鮑魚、干貝等食材歷經四小時蒸煮，以爆香扁魚為高湯底，甕底依序放入炸芋頭、排骨、中層以豬蹄筋、魚皮誘發濃郁魚膠膠質，頂部再鋪滿魚膠、鮑魚與干貝，醇香味濃頂級享受。米其林入書推薦的經典砂鍋一品雞則推出智利八頭鮑魚或富有膠原蛋白花膠入湯的奢華年節版，更是擊敗其他34間參與評比的飯店業者奪得「冠軍湯品」美譽。適合10人享用的魚膠鮑魚佛跳牆15,800元、鮑魚／花膠一品雞7,800元起。
台北喜來登請客樓「福兔賀歲」年菜套組
台北喜來登請客樓「花膠白鯧米粉湯」
台北喜來登＿請客樓_藜麥紅豆鬆糕(攝影：洪書瑱)
值得推薦的還有精選陳醋蜇頭花生、藤椒油雞、燒椒香頰、黑松露素鵝等功夫小碟，與花膠一品雞、生煎鮮鯧魚、蘋果木煙燻和牛頰等經典年菜的「福兔賀歲年菜組」12,999元，適合六人享用。另有招牌古早味「花膠白鯧米粉湯」5,880元、嚴選油瘦黃金比例豬五花並吸收飽滿蟹汁的「蟹粉獅子頭」2,680元，以及綿密豆沙餡綴以鳳梨果乾與酸香桔餅的「藜麥紅豆鬆糕」1,280元。
台北喜來登辰園「福兔迎祥」年菜套組
台北喜來登＿辰園_蜜汁燒排骨(攝影：洪書瑱)
台北喜來登＿辰園_潮式滷水鵝（攝影：洪書瑱）
台北喜來登＿辰園_鴻運廣式燒臘拼(攝影：洪書瑱)
米其林推薦粵菜餐廳辰園由主廚康智翔、燒臘主廚楊華廣聯手推出佳評如潮的「福兔迎祥年菜組」 每組8,888元，匯聚明爐烤鴨、蜜汁叉燒、玫瑰油雞、溏心烏魚子等廣式燒味拼，配上蟹粉長年菜、上湯龍蝦伊麵、清蒸龍虎斑鮮露、羊肚菌花膠鮮鮑烏雞湯等。另有以海味之冠美譽「大連鮑魚」煨煮的「蠔汁扣鮮鮑」八人份2,080元，「蜜汁燒排骨」1,680元，以及鵝肉鮮嫩、豆腐入味的功夫菜「潮式滷水鵝」1,280元。另還有「步步高陞禮盒」1,280元與蘿蔔糕、XO醬與肝臘腸等廣式禮盒供選擇。
台北喜來登桃山「御節年菜料理三段重」
台北喜來登安東廳「30天乾式熟成帶骨肋眼」
桃山推出日本過年享用正統「御節年菜」每款12,999元，三層木盒內藏龍蝦、帝王蟹、鮑魚等20款珍饈美食，限量30套；集合菲律賓朱龍蝦與北海道干貝等生猛海鮮與日本王者小田和牛、黑毛松阪的「豪華海陸涮涮鍋」四人份8,888元；「烏魚子禮盒」1,980元。泰式餐廳SUKHOTHAI精選金錢蝦餅、炭烤松阪豬、香茅牛肉、清蒸檸檬龍虎斑、酸辣龍蝦湯等菜色的「鴻運金喜年菜組」四人份6,888元；安東廳則推出「美國頂級30天乾式熟成帶骨肋眼24oz.」4,880元；比薩屋以手工拿坡里麵糰鋪滿波士頓龍蝦與海蝦、鯷魚、小干貝、透抽和淡菜等地的「波士頓龍蝦豪華海鮮比薩」2,580元。
去年推出即刻售罄，今年升級推出「玉兔八喜年菜組」星級佳餚包括頂級「花膠一品佛跳牆」、主菜精燉至膠厚軟嫩的功夫菜「紅燜西施台塑牛」、酒香醇厚的「沉香麻油雞米糕」、象徵吉祥涵意的「乾煎椒鹽鯧魚」、「鮑魚鮮人參紅棗糯米燉雞盅」以及老饕私房菜「紹興吟釀九孔鮑」、「柴魚甘露煮小卷」等，再贈焦香溏心「金磚起司烏魚子」，每套10,888元， 12月31日前預付享早鳥價8,888元，並享「全台免費宅配到府服務」。
台北寒舍艾美寒舍食譜「金燦迎年」「御品賀春」年菜雙饗餐
台北寒舍艾美寒舍食譜「金燦迎年」奢華珍寶盆菜
而寒舍艾美的「寒舍食譜」粵式年菜「奢華珍寶盆菜」3,280元；「御品賀春」年菜雙饗餐5,280元，包含繁複工序的年節御饌「花膠佛跳牆」，以及顛覆傳統的新潮粵菜「鮑魚仔燉西施牛」，特以稻草綑綁帶骨牛小排燜煮，迷人鹹香中輕透出稻香，佐搭肥彈鮑魚，滋味迷人。
台北寒舍艾美寒舍食譜「金燦迎年」「鴻運迎春」海陸年菜四人分享餐
台北寒舍艾美寒舍食譜「金燦迎年」「富貴三糕」年糕禮盒
小家庭海陸年菜四人分享餐「鴻運迎春」8,888元，包含「野菌海味波士頓龍蝦花甲蟹湯盅」、「酸菜豚湯浸澳洲莫瑞龍紋斑」、「蠔汁斯里蘭卡膏蟹生炒糯米飯」與寒舍食譜招牌名菜「明爐雙醬寶貝先知鴨」。另，還有寒舍食譜「富貴三糕」年糕禮盒1,999元、「寒舍食譜XO醬」單入599元。
圖片：業者提供