(記者于謹榕/綜合報導)源自於四川重慶街頭的酸辣粉以花椒麻香與酸豆作為搭配是當地著名的庶民小吃，無論是酸辣粉、重慶小麵，或是酸辣魔芋都是非常道地的美食。
四川料理的特色即是麻、辣、酸。酸辣粉是以紅薯粉製做，口感類似寬冬粉，形狀如米苔目般，卻更有嚼勁。流行於四川、重慶、貴州地區，酸辣粉雖然看起來非常辣，但其實吃起來卻是相對爽口，十分開胃。
隨著探訪的腳步來到「金湘玉手工酸辣粉」，據了解目前該店已發展出兩家分店，總店位於在台北市大安區通化街上，而二店則是位於在公園路的小巷弄之內，無論是總店或是二店在口感及口味上都無任何差異，而最大的共同之處就是小小的店面卻有滿滿的饕客。
老闆娘受訪時表示，店內酸辣粉都是自己手工揉製而成，並且挑選最好的食材烹調出小吃美食，讓所有來到店內的饕客們都是可以體驗到最道地的四川重慶味。
而素有天下第一粉的美食之稱的重慶酸辣粉，所講究的是麻、辣、鮮、香及酸，同時看似有著厚厚的一層油卻在入口時一點都不膩，而且酸辣本身就是純天然的綠色食物，粉酸彈牙又有勁道，口味上麻辣中帶有陳年烏醋勁與香氣十分開胃。
老闆娘說，雖然店內是香辣著稱，但是也可以依據客人的喜好及需要做調整辣度的，而這裡的辣度分有：大辣、中辣、小辣、微辣及不辣；而喜歡吃辣的朋友則是建議從小辣開始嘗試，不吃辣的朋友則是可以選擇不辣或是微辣作為挑戰。
金湘玉手工酸辣粉的小菜也是一絕，最令人驚豔的是口水雞及酸辣土豆絲，口水雞軟嫩又入味，一入口香辣勁就在口腔內四溢，鼻腔內充滿花椒香氣，而酸辣土豆絲則是一道酸辣爽脆且越吃越開胃的小菜，喜愛重口味的朋友滿推薦來試試。