【焦點時報／記者林明佑報導】為全國賽金牌之路做準備，10所高中職選手齊聚大葉大學，參加烘焙暨飲料調製學士學位學程舉辦的111學年度全國高級中等學校商業類學生烘焙職種技藝競賽模擬賽，不只是經由模擬賽累積比賽經驗，選手也在賽事中相互觀摩學習，提升烘焙技藝。
大葉大學烘焙學程助理教授蔡振彰表示，教育部一年一度的技藝競賽是高中職選手重要的舞台，高三學生只要獲得前三名的榮耀，就能得到參加四技二專技優保送入學的資格。為了幫助這些具有烘焙潛力的高中職選手準備全國賽，烘焙暨飲料調製學士學位學程從去年開始，推出全國高級中等學校商業類學生烘焙職種技藝競賽模擬賽，提供高中職選手練習與切磋的平台，幫助選手累積競賽經驗，提升烘焙技藝，邁向金牌選手的殿堂。
蔡振彰指出，今年的模擬賽計有明台高中、達德商工、國立新營高工、同德高中、國立台南海事學校、明德中學、明道中學、僑泰中學、國立水里商工、青年高中十所學校的選手參加，以聖誕蛋糕為主題，比賽規則完全比照教育部賽事，選手要在三小時內完成作品，學校邀請到專業評審陳世育、涂政邦、郭士弘，從外觀、口感、技巧、創意、衛生習慣進行評分，最後徐意筑、許雅欣、黃薏芯、賴力華四位選手獲頒模擬賽金手獎。
明台高中高三選手徐意筑說，謝謝大葉大學提供模擬賽的機會，讓她有機會觀摩其他選手的技巧，每位選手都很厲害，比如奶油的打發程度，巧克力的運用等細節，都是可以參考學習的，她相信經過模擬賽的交流與練習，實際代表學校參加全國賽事時，一定可以順利表現出最好的一面。