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成功大學與台南晶英跨界共創「忘憂平方」 以成大學生研發國際iGEM金獎產品「忘憂珍珠」入饌

大成報/杜忠聰 2022.11.09 18:06

【大成報記者杜忠聰/臺南報導】台南晶英酒店館外全新食藝共享空間與國立成功大學團隊,實踐產業界與學術界的完美跨界合作,貫徹永續共好的實際行動,飯店職人將成功大學學生團隊研發具有減壓效力、且在2021年國際比賽獲得金獎殊榮的「忘憂珍珠」,創意發想為忘憂聖代、果昔等主題甜品,即日起於「茶薈知事官邸」與人氣景點藍晒圖文創園區內的「幸福製造所x小覓秘」獨家販售,每杯售價135元起。


 忘憂珍珠由國立成功大學學生團隊,從台灣名產珍珠奶茶中獲取靈感,以海藻酸鈣設計出含有減壓性胺基酸Taurine(牛磺酸)的珍珠,並取名為「MenTAUR」,其功能可感受細胞的氧化及干擾素變化,從而釋放Taurine調節身體的壓力平衡系統,減少憂鬱現象的發生,產品更是於世界級合成生物學競賽「國際遺傳工程機器設計競賽 iGEM」中,自全球300多隊脫穎而出,六度勇奪金牌。一粒粒滑溜的珍珠外觀圓潤有光澤,清徹的透白色好似帶著純淨不受干擾的清幽寓意,軟彈的口感越嚼越上癮,十分療癒又紓壓。


「茶薈知事官邸」限定販售的「忘憂微醺聖代」,外型浪漫搶眼猶如藝術品,口味包含香甜多汁哈密瓜、彈脆清爽麝香葡萄、香醇濃郁栗子白朗峰、幸福酸甜草莓及營養豐富的柑橘等五款,在層次豐富的沁涼聖代中加入忘憂珍珠,搭佐不同氣泡茶調酒,除了直接單獨飲用品嚐原味,也能隨個人喜好倒入甜點內,視覺與味覺皆有滿分享受。「幸福製造所x小覓秘」則推出「忘憂甘露果昔」系列,忘憂盛夏選用最具代表性的台灣熱帶水果,喝下瞬間即能感受奔放果香、奇異恩典特選奇異果與蘋果,結合清爽的可爾必思及薄荷,堆疊些許椰奶香氣,口感豐富多樣、煦日艷火是以天然抗氧化的火龍果及覆盆莓,佐荔枝香氣點綴,酸甜不膩,上述三款甘露飲品搭配忘憂珍珠及高纖小紫蘇,入口神清氣爽,呼應幸福製造所於生活中實踐幸福的核心理念。


異業結盟已為時下餐飲新趨勢,藉由職人雙手為食材創造無限可能,台南晶英酒店館外全新據點茶薈知事官邸幸福製造所x小覓秘,除延續府城百年文化底蘊、與年輕世代接軌,進階與國立成功大學齊力推動將科研創新成果產品化,忘憂微醺聖代」,每款380元起、「忘憂甘露果昔」飲品,每杯135元起,成大學生、教職員或持成大人NFT更可享全系列95折優惠,不妨深入府城沉浸在古都浪漫情懷,品嚐忘憂珍珠在口中產生的療癒魅力。


茶薈知事官邸 專線:(06) 209-7579


地址:台南市東區衛民街1號 (知事官邸生活館)


幸福製造所x小覓秘 專線:(06) 222-4970


地址:台南市南區西門路一段689巷17號 (藍晒圖文創園區)

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