【焦點時報/記者蔡宗武報導】面對氣候變遷的挑戰，永續行動已成為世界趨勢，而最能在日常中貼近永續價值的行動就是「飲食」，煙波集團早餐企劃「煙波早堂」致力於選用在地食材研製料理，除了降低食材運送碳足跡及減少使用添加物，也讓旅客更貼近各城市的飲食文化。
此次煙波早堂與有著相同理念、並連續兩屆榮獲米其林綠星肯定的「陽明春天」合作，自2022年12月1日至2023年2月28日期間推出「煙波早堂－每一口都是土地的脈動」，於每週六至一早餐時段供應陽明春天熱銷湯品「何首烏養生湯」、每週二至五則於指定館別提供在地特色時令暖湯，為每位旅客微涼的初晨注入一股暖意。
煙波飯店集團除新開幕館別「煙波花時間-宜蘭傳藝－滿饌樓餐廳」正緊鑼密鼓的進行綠色餐廳認證的程序外，集團旗下各館餐廳皆全數獲得綠色餐廳認證肯定，不遺餘力的投入永續環保行列，確切實踐以「食」為出發的永續旅行！集團也將此核心與理念持續在近幾年推出的煙波早堂各季度中體現。本季度特別邀請「陽明春天」攜手合作，端出道道與自然節律深度連結的暖湯料理。連續兩屆榮獲米其林綠星殊榮的「陽明春天」為高端素食餐飲品牌，陽明春天創辦人陳健宏，帶領主廚薛永鴻從尊重萬物的初心開始，帶動餐廳背後的綠色供應鏈，堅持選用天然食材、透過少許調味讓食材本味自然貼近大眾生活，藉由縮短食材從產地到餐桌的距離，致力達到零碳足跡的目標。
本季度煙波早堂自2022年12月1日至2023年2月28日，每週六至一於早餐時段供應「陽明春天－何首烏養生湯」，此為陽明春天淬鍊15年的招牌養生湯，融匯品牌四大精神－「在地」、「環保」、「永續」及「生命」，以黃金蟲草花、花旗蔘、黑棗及當歸等十多種珍貴中藥材，與大量堅果文火慢熬至湯體呈油亮黑金色澤，再以香菇日曬後磨粉及天然鹽麴調味，味型強調自然的和諧，讓饕客感受湯品的純粹本味。
【圖／煙波提供】