【勁報/記者于郁金/臺南報導】台南晶英酒店館外全新食藝共享空間與國立成功大學團隊，實踐產業界與學術界完美跨界合作，貫徹永續共好實際行動，飯店職人將成功大學學生團隊研發具有減壓、且在2021年獲得世界iGEM大賽金牌殊榮忘憂珍珠「MenTAUR」，創意發想為忘憂聖代、果昔等主題甜品，即日起於「茶薈知事官邸」與人氣景點藍晒圖文創園區內「幸福製造所×小覓秘」獨家販售，每杯售價135元起。 國立成功大學與台南晶英酒店11月9日在T-Bar茶薈知事官邸舉行「成大晶英忘憂平方記者會」，齊力推動科研創新成果產業化，為結合臺灣在地美食特色與科研創新成果，成功大學校長蘇慧貞與晶華國際酒店集團南部區域副總裁暨台南晶英酒店總經理李靖文共同簽署合約，以「忘憂珍珠」為契機，展開一場創新與傳承並行永續體驗。 「大學是整個公民社會建設的過程展現」成大蘇慧貞校長致詞表示，作為臺南重要創新源頭，成功大學透過學生強大科研成果改變下世代生活風貌，從技術到產學合作具體應用，與地方產業建立良好夥伴關係；多年來，在成大化工系教授吳意珣帶領下，成大學生組成iGEM團隊參與世界級合成生物學大賽，不僅在國際舞台上盡情展現其創新技術與發想，也積極讓研發成果能夠「參與社會、改變世界」。 蘇慧貞校長提到，在地緣契機之下，成大iGEM團隊金牌作品透過未來智慧工場鏈結產業加值，與臺南指標性的晶英酒店共同投入科研成果商業化推動，讓「忘憂珍珠」真正落地成為商品，其背後象徵著地方產學共同攜手，讓改變與創新成為真實；期待這項產品能夠為疫情之下人們帶來心理與生理上忘憂，共同邁向一個更舒適美好社會。 晶華國際酒店集團南部區域副總裁暨台南晶英酒店總經理李靖文指出，成功大學與晶英酒店跨域合作，讓忘憂珍珠加值產業化，呼應今日忘憂「平方」主題；而晶英酒店也加碼與成大近期推出第1個成大人NFT合作，只要手持NFT證明到店，就能享有95折優惠，也期待未來出現更多n次方，無論是研發成果，還是其他產業、推廣面向都能帶來無限可能，讓大家看見珍珠不同風貌，成為紛擾世代中小確幸。 2021年成大iGEM 團隊從臺灣特色飲品「珍珠奶茶」獲取靈感，成功研發出含有減壓性胺基酸taurine(牛磺酸)珍珠「MenTAUR」，參加世界級合成生物學競賽「國際遺傳工程機器設計競賽」(International Genetically Engineered Machine Competition, iGEM)，自全球300多隊脫穎而出，勇奪金牌，並獲得最佳硬體設計獎、最佳教育獎及最佳永續發展影響力等獎項提名。 團隊指導老師成大化工系教授吳意珣表示，去年帶領學生參賽正好面臨疫情，因此特別選中這個主題，希望用食品的角度呈現合成生物學新面向，解決社會大眾可能面臨到的輕憂鬱問題；透過這次與晶英酒店合作，共同改良口感，也感謝晶英團隊巧手，加入聖代、水果等其他元素，讓臺灣具代表性食物「珍珠」能夠發揚光大，進而讓更多人看見成大豐沛學術量能，「讓學生成為世界相信成大的力量，帶給社會更多幸福感。」 「茶薈知事官邸」限定販售「忘憂微醺聖代」，外型浪漫搶眼猶如藝術品，口味包含香甜多汁哈密瓜、彈脆清爽麝香葡萄、香醇濃郁栗子白朗峰、幸福酸甜草莓、營養豐富柑橘等5款，在層次豐富沁涼聖代中加入忘憂珍珠，搭佐不同氣泡茶調酒，除了直接單獨飲用品嚐原味，也能隨個人喜好倒入甜點內，視覺與味覺皆有滿分享受。 「幸福製造所×小覓秘」則推出「忘憂甘露果昔」系列，忘憂盛夏選用最具代表性的臺灣熱帶水果，喝下瞬間即能感受奔放果香、奇異恩典特選奇異果與蘋果，結合清爽可爾必思及薄荷，堆疊些許椰奶香氣，口感豐富多樣、煦日艷火是以天然抗氧化的火龍果及覆盆莓，佐荔枝香氣點綴，酸甜不膩；上述3款甘露飲品搭配忘憂珍珠及高纖小紫蘇，入口神清氣爽，呼應幸福製造所於生活中實踐幸福核心理念。 異業結盟已為時下餐飲新趨勢，藉由職人雙手為食材創造無限可能，台南晶英酒店館外全新據點茶薈知事官邸及幸福製造所×小覓秘，除延續府城百年文化底蘊、與年輕世代接軌，進階與國立成功大學齊力推動將科研創新成果產品化，「忘憂微醺聖代」，每款380元起、「忘憂甘露果昔」飲品，每杯135元起，成大學生、教職員或持成大人NFT更可享全系列95折優惠，不妨深入府城沉浸在古都浪漫情懷，品嚐忘憂珍珠在口中產生療癒魅力。 台南晶英酒店與您攜手維護健康 防疫期間，台南晶英酒店所屬晶華國際酒店集團率先不裁員，不減薪並建議政府超前部屬實施員工薪資補貼、開設企業培訓專班、減免稅金以紓緩觀光服務業所受到衝擊；台南晶英更是徹底落實環境消毒，以確保安心無疑旅宿空間，同仁攜手達成企業使命：把臺灣最好的帶給世界，世界最好帶進臺灣。 茶薈知事官邸 專線(06)209-7579 地址：臺南市東區衛民街1號(知事官邸生活館) 幸福製造所×小覓秘 專線(06)222-4970 地址：臺南市南區西門路一段689巷17號(藍晒圖文創園區)