樊祥麟》三禾米粉湯 腸胃暖和，心頭也舒爽！

樊祥麟》三禾米粉湯 腸胃暖和，心頭也舒爽！

    【愛傳媒樊祥麟專欄】三禾米粉湯也是丹陽街的熱門美食，用餐時間經常是一位難求，米粉湯是台灣著名小吃，多用豬肉、內臟共煮，增加湯的鮮味，但豬肉、內臟等共煮過久，常把湯弄得油膩，也不見米粉味道。

    店家煮的米粉湯非常清爽，味道也很鮮美，卻無過多的油膩味，原來，店家將米粉湯、小菜分開料理，確保米粉湯能維持原味，米粉湯上桌之前，店家會加一勺油蔥，也可以不加，任君選擇。

    俗稱黑白切的小菜，店家也是拿手，點幾樣小菜來吃，很速配，油豆腐、菜卷、嘴邊肉、肝連、大腸頭、小肚等，都值得一嚐，對了，店家還不時巡桌，幫客人的米粉湯添加熱湯，相當窩心，天氣漸涼，到店家吃吃，腸胃暖和，心頭也舒爽，快意人生啊！

作者為前中央社社長、前央廣總台長

照片來源：作者提供。

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