店中四款鳳梨綠茶、滿滿柚蜜綠茶、百香綠茶、野莓果茶等飲品，曾出國日本，成為Mister Donut50週年店中代表台灣飲品(攝影：洪書瑱)
【旅遊經 洪書瑱報導】
台灣人愛喝手搖飲，台灣更是飲料王國，根據經濟部統計，台灣每年可賣出10.2億杯手搖飲，平均每人每年喝掉43.3杯，也因此台灣手搖店可說雨後春雨一般，處處都有街邊店！手搖飲雖然好喝，但真的要顧及飲料的食材，要喝的暢快，也要喝的健康，這一家位於八德路上的「合集良飲」，因為業者是為了自己愛喝冷飲的女兒而做，所以店中找不到濃縮果汁，以及化學糖精與果糖，並用台灣水果為出發，以做給家人喝的心情來製作，就如同日本「職人」的心態，「果」然受到做事嚴謹日本人的青睞，成為日本Mister Donut業者歡慶50週年聯名商品，來代表台灣的水果茶，在連鎖店900多家店面販售，而且打破一年一次的慣例，還一次聯名了2年的記錄！
店面外觀(攝影：洪書瑱)
店面外觀(攝影：洪書瑱)
「合集良飲」王自成老闆，原從事設計工作，老闆娘為攝影，雖非科班出身，但曾開過咖啡店、餐廳有10幾年的背景，甚至在學生時候工讀時也有吧檯的經驗。約在5年前家中小孩國高中時，非常喜歡喝飲料，擔心飲料不夠天然，含有添加劑，部分市場上充斥著不天然合成飲品，所以想要開一家用純天然的水果，使用比較好的食材，糖也用自己熬製，來為這個行業來個小清新，讓自家的小孩想喝飲料，都能隨時喝到「純」、「真」的飲品，也因此英文店名HOPECHA，中文意思為「希望之茶」，中文譯音同「喝茶」，欲邀請您也來品品！
業者希望明年初會有展店的計畫，並希望有相同理念 對於這行業有著熱情的同好，能一起在國內海外擴點一起共同成長！其實在海外，香港九龍鑽石山附近目前已有「合集良飲」分店，加上Mister Donut在2020年為歡慶在日本50周年的週年慶時，故提前一年，在2019年曾派秘密客在台灣找了35家知名手搖飲，然後徵選最後5家時，之後還派了四位日本人來台試喝飲料，約莫一個月後，日本代表打電話給王老闆，表示代表日本Mister Donut要求合作，王老闆一開始以為是詐騙集團，只是對方誠懇表明，再三保證沒有金錢等問題，並表示約十多天後，將有代表與他們接洽，王老闆表示，這是個難得機會，並同意接洽，並協商合作，為合作日方來台四五次，他們也過去日本二次，甫完成這趟聯合並監製「台灣水果茶」的合作，故在海外擴點，其實是──「非夢事」！
老闆娘也表示，希望對於手搖飲，要求的不只顏色要漂亮而已，而是真實喝到那個有健康的感覺，日本會找我們合作，也是為此。日方表示，一喝了我們的飲料，會發現有食物深層的一個單純味道，不是有很多添加香料的感覺。
店中四款鳳梨綠茶、滿滿柚蜜綠茶、百香綠茶、野莓果茶等飲品(攝影：洪書瑱)
而日本引進共四款果茶飲品，包括：鳳梨綠茶、滿滿柚蜜綠茶、百香綠茶、野莓果茶等飲品，以台灣水果為基礎加上綠茶，展現台灣風味。其中鳳梨綠茶，使用關廟鳳梨或金鑽鳳梨(依季節及品質擇選)切丁(吸管可以吸的大小)熬煮過，也能避免鳳梨咬口；「滿滿柚蜜綠茶」除了手挖果肉外，再加入龍眼蜜，讓這杯的飲料甜味來自於蜂蜜，並利用龍眼蜜獨特的香氣跟葡萄柚味道達到一種味覺的平衡與順口；百香果加茉莉綠茶，用百香果挖出來新鮮的百香果粒，展現一種很天然的味道；野莓果茶則利用藍莓、蔓越莓、覆盆莓等三種莓果的特性及酸性，用一定的比例熬煮，達到一種酸甜平衡，這四種水果茶飲，台灣也都喝得到！
雪藏葡萄莎莎(攝影：洪書瑱)
奇異果酪(攝影：洪書瑱)
自製藍莓醬和法芙娜可可粉交織而成的「藍莓濃可可」(攝影：洪書瑱)
鳳梨果沐、野莓果沐、百香果沐氣泡飲(攝影：洪書瑱)
手作嫩仙草加上頂級鮮奶的「嫩仙草拿鐵」(攝影：洪書瑱)
目前店中有五六十種品項，單價約落在＄35─＄95之間，除了日本引進四款果茶飲品，還有季節限定款──「雪藏葡萄莎莎」，是使用巨峰葡萄，利用巨峰葡萄特有香氣，清洗、去籽留皮醃製成醬料每杯都含約20多顆葡萄加上新鮮果肉，使用含有多種風乾的果乾製作茶凍及葡萄果肉墊底，再倒入新鮮葡萄冰沙，上面再加上起司風味奶蓋，由於一杯飲料有三四層不同層次，建議先一層一層品嚐，等各層的味道都喝過，可以再攪拌，這樣一杯飲料就有多元口感，這可是11月限定款果茶，錯過只能再等一年。而店中暢銷品，還包括招牌的果酪系列，是合集良飲料獨家研發，內有新鮮水果、果汁、優酪乳、茶與多種配料，只有這裡才喝的到，更是一年四季「熱賣」，而冬季「熱」賣商品有桂圓紅棗、薑茶、水果茶、奶茶等，還有可可類飲品，如藍莓濃可可、伯爵可可，而值得一提的是──店中的可可，是使用法芙娜可可所製作！
忍不住想來一杯飲品嗎？不妨選擇使用健康食材的手搖飲店，才能「茶」覺健康！
※.合集良飲HOPECHA
地址：台北市松山區八德路四段214號
電話：(02)2742-1919