▲低三酸甘油脂的天然食物有哪些？七天飲食指南教你越吃越健康。（圖/健康好EZ）
47歲的王先生因為胰臟炎住院，但不菸不酒、常吃蔬果的他，檢查結果發現血液是「黃色濃稠狀」，三酸甘油脂指數偏高。46歲蘇小姐因為控制體重，少吃油炸食物，只是仍然維持用甜點犒賞自己、每週和朋友聚餐喝酒的習慣，健康檢查發現，總膽固醇超標一點點、高密度膽固醇（HDL，俗稱好的膽固醇）偏低、低密度膽固醇（LDL，俗稱壞的膽固醇）在標準範圍內，但三酸甘油脂卻飆到552（正常值應小於150mg/dl），血液檢驗中的肝酵素（ALT/AST）數字已呈現紅字，表示肝臟已有發炎現象。為什麼看似健康的生活習慣、飲食，卻一樣引發三酸甘油脂過高呢？首先，我們來了解三酸甘油脂是什麼？以及三酸甘油脂的健康指數應該是多少？
什麼是三酸甘油脂？
三酸甘油脂是體內的一種脂質或脂肪類型。身體將大部分脂肪儲存為三酸甘油脂，使其成為最常見的脂肪類型。醫生可以通過驗血來測量三酸甘油脂的水平，而三酸甘油脂以稱為脂蛋白的圓形顆粒形式通過血液，人們可以通過含有脂肪的食物（如油和黃油）直接攝入三酸甘油脂。此外，當人們從其他食物（如碳水化合物）中攝入的卡路里比他們需要的多時，多餘的能量就會轉化為三酸甘油脂並儲存起來。
三酸甘油脂的健康指數
根據國家心肺血液研究所的資料，空腹血三酸甘油脂有兩種典型水平。對於 10 歲以下的兒童，第一個是低於 75 毫克每分升 (mg/dl)。對於 10 歲以上的兒童和成人，第二個是低於 90 mg/dl。
如果空腹血三酸甘油脂水平始終為 150 毫克/分升或更高，醫生可能會診斷出患有高三酸甘油脂（也稱為高三酸甘油脂血症）的人。
有些人可能具有高三酸甘油脂的遺傳傾向。醫生稱之為家族性高三酸甘油脂血症。男性的血液三酸甘油脂通常高於女性，並且隨著年齡的增長而增加。
三酸甘油脂過高會怎麼樣？
三酸甘油脂過高，可能導致動脈硬化，或動脈壁增厚（動脈硬化），這會增加中風、心臟病發作和心臟病的風險。三酸甘油脂過高也會引起胰腺的急性胰腺炎。
高三酸甘油脂的指數，是增加心臟病和中風風險和其他疾病的徵兆之一，也包括肥胖和代謝綜合症，包括腰部脂肪過多、高血壓、高甘油三酯、高血糖和異常膽固醇水平。
透過飲食控制三酸甘油脂指數
營養師建議可以參考以下幾種飲食法：
1.低碳水化合物飲食希望減少三酸甘油脂的人應避免食用可信賴來源的精製碳水化合物，例如烘焙食品，並嘗試多吃未精製的高纖維碳水化合物，例如蔬菜、豆類和全穀物。嘗試用漿果等水果代替高糖產品，這有助於減少對糖的渴望。
2.高纖維飲食
可以通過食用全穀物、堅果、種子、蔬菜、豆類、穀物和水果等食物來攝入更多的纖維。
3.富含脂肪的魚類
多吃富含Omega-3以及優質油脂的魚類，如鮭魚、沙丁魚、鯖魚…等等。
4.素食、蔬食
曾經有研究發現，素食有助於降低總膽固醇、低密度脂蛋白 (LDL) 膽固醇和高密度脂蛋白 (HDL) 膽固醇的水平。只是在 2015 年、2017 年和 2020 年發表的研究的評論發現，素食與三酸甘油脂減少之間沒有聯繫。或許採取和自己信念、信仰相關的飲食，有助於心情愉悅，而導致身體健康。
醫生提醒，總膽固醇正常不代表血脂肪就一定是正常。三酸甘油酯過高的常見原因，主要是愛吃甜食、過多精緻碳水化合物及過量的水果攝取、愛喝含糖飲料及酒精。甜食與酒精進入人體都有不可小看的熱量，常見有喝酒習慣或高血糖的人，也可能發生抽血檢查結果膽固醇正常，三酸甘油酯卻偏高。
最後也提醒民眾，近年來因國人飲食習慣西化，愛吃高油脂、精緻食物及愛喝含糖飲料，飲食攝取過多的熱量，卻運動不足，肥胖率也逐年增長，其它相關併發疾病的發生也會隨之提升。建議民眾若想擁有健康人生一定要從日常做起，均衡飲食，培養運動習慣及安排定期健康檢查！
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文章提供：健康好EZ